Mini Roomsoesjes

Bereiding

1. Voor Chouxdeeg
2. 1
   Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (boven- en onderwarmte, middenrek)
3. 2
   Breng in een pan water, boter en zout aan de kook. Voeg de bloem in één keer toe en roer totdat het deeg van de bodem van de pan loskomt
4. 3
   Haal de pan van het vuur, laat het afkoelen en voeg de eieren één voor één toe terwijl je constant blijft roeren. Het deeg moet glad en glanzend zijn
5. 4
   Vul het chouxdeeg in een spuitzak met een sterpunt
6. 5
   Spuit kleine porties van 5 cm breed deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier
7. 6
   Plaats de mini roomsoesjes in de voorverwarmde oven. Verlaag na 20 minuten de temperatuur naar 180 graden en bak nog eens 5-8 minuten tot ze goudbruin zijn. Belangrijk: Open de ovendeur niet tijdens het bakken om inzakken te voorkomen
8. 7
   Zet na het bakken de oven uit, wacht 5 minuten en klem een houten lepel in de ovendeur (open voorzichtig een klein gaatje) om de roomsoesjes langzaam te laten afkoelen en hun vorm te behouden
9. 8
   Laat de gebakken roomsoesjes volledig afkoelen
10. 9
    Voor de Vulling
11. 10
    Klop de room met poedersuiker stijf
12. 11
    Snijd de roomsoesjes horizontaal doormidden en vul ze met de slagroom
13. 12
    Garneer met verse bessen of bestrooi met poedersuiker naar wens.