Rocambole de Morango

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 180°C (356°F) na função turbo. Forre uma assadeira (mais ou menos 30cm x 34cm) com papel-manteiga.
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   Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar e a água morna até obter um creme claro e fofo.
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   Em outra tigela, misture o fermento em pó, a farinha de trigo e o amido de milho. Acrescente aos poucos essa mistura ao creme de gemas com açúcar, mexendo bem.
4. 4
   Em uma terceira tigela, bata as claras em neve firme. Incorpore delicadamente à massa.
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   Espalhe a massa por igual na assadeira preparada. Asse por 12-15 minutos, até o pão de ló ficar levemente dourado e elástico.
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   Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre um pano de prato limpo. Passe o pão de ló ainda morno para o pano e enrole bem apertado. Deixe esfriar por completo.
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   Lave, tire as folhinhas e pique os morangos.
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   Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e o estabilizante até ficar em ponto firme. Se quiser, misture alguns pedaços de morango para dar uma cor rosada.
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   Desenrole com cuidado o pão de ló já frio. Espalhe o chantilly por igual e distribua o restante dos pedaços de morango.
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    Enrole o pão de ló de novo, usando o pano como apoio.
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    Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o rocambole de morango e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.