Strawberry Blueberry Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Bolos

Bolo de Morango com Mirtilo

Strawberry Blueberry Cake

Fofinho, cremoso e cheio de frutas - textura macia, visual elegante e sabor equilibradinho.

Compartilhar
Porções 12 porções
Forma
cm
Cozimento 45 minutos

Ingredientes

  • Para a massa
  • Para a camada de quark
  • Para a cobertura

Modo de preparo

  1. 1
    Preaqueça o forno a 175°C (350°F), com calor em cima e embaixo. Forre a forma de fundo removível com papel-manteiga e unte levemente as laterais.
  2. 2
    Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte a baunilha.
  3. 3
    Acrescente os ovos um a um, batendo bem a cada adição.
  4. 4
    Misture a farinha, o fermento e o sal. Incorpore delicadamente à massa e depois adicione o leite, mexendo até ficar lisa.
  5. 5
    Espalhe a massa por igual na forma preparada.
  6. 6
    Para a camada de quark, misture o quark (ou a mistura de cream cheese com iogurte grego), o açúcar, o ovo, a baunilha e o amido de milho até ficar homogêneo.
  7. 7
    Espalhe com cuidado essa mistura sobre a massa.
  8. 8
    Disponha as fatias de morango em círculos, de fora para o centro, cobrindo toda a superfície.
  9. 9
    Espalhe os mirtilos por cima e pressione levemente.
  10. 10
    Salpique as amêndoas em lascas.
  11. 11
    Asse por 45-50 minutos, até dourar levemente e o centro ainda tremer um pouquinho.
  12. 12
    Deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. Cremoso, frutado e lindamente montado - um bolo tão bonito quanto gostoso

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Faça passo a passo com vídeo

Módulo do curso: Massa de bolo amanteigado

  • Curso de confeitaria com 9 módulos e 34 videoaulas
  • Chat 1:1 com a Baking Chef da Food with Style
  • Chat da Community e e-book com 100 receitas
Conheça o Baking Club

A partir de 14,90 € por mês, cancele mês a mês

1 ano incluso no Kit de confeitaria + curso & Baking Club

FAQ

Perguntas sobre Strawberry Blueberry Cake

As frescas funcionam melhor aqui, já que os morangos são fatiados fininhos e dispostos em círculo - fatias congeladas ficam moles e perdem a forma. Se você só tiver mirtilos congelados, espalhe ainda congelados e pressione com delicadeza para não mancharem a camada de quark. Conte com um forno um pouco mais longo e uma superfície mais úmida de qualquer jeito.

A receita já oferece a troca padrão: 200 g de cream cheese sem sal mais 50 g de iogurte grego no lugar das 250 g de quark. Garanta que o cream cheese seja sem sal, porque o sal competiria com a baunilha e o açúcar na camada. Misture com o açúcar, o ovo, a baunilha e o amido de milho exatamente como faria com quark, até a mistura ficar lisa o bastante para espalhar sobre a massa macia.

Você pode forrar e untar a forma de fundo removível e fatiar os morangos algumas horas antes, mantendo as fatias cobertas na geladeira. A massa do bolo e a mistura de quark são melhores feitas logo antes de assar, porque o fermento em pó começa a agir assim que o leite entra. Se quiser assar antes, o bolo pronto se mantém bem de um dia para o outro - só polvilhe o açúcar de confeiteiro pouco antes de servir.

Por causa da camada de quark e da fruta fresca, esse bolo fica na geladeira, num pote tampado, e não em temperatura ambiente. Deixe esfriar por completo primeiro, senão a condensação amolece as amêndoas e deixa a cobertura de frutas aguada. Polvilhe com açúcar de confeiteiro só logo antes de servir, porque o açúcar se dissolve na superfície úmida em pouco tempo.

O maior é espalhar a mistura de quark de forma brusca demais, o que empurra ela para dentro da massa macia em vez de deixar uma camada limpa - espalhe com cuidado, como a receita diz, do meio para fora. O segundo é usar manteiga direto da geladeira ou ovos gelados, então a manteiga e o açúcar nunca viram um creme liso e a massa talha quando os ovos entram. Por fim, não pule a pressão delicada nos mirtilos; frutas soltas rolam da superfície assim que você fatia o bolo.

delicioso, testado e pronto para inspirar

Descubra mais de 700 receitas deliciosas

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tortinhas de Maçã

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Rolo de Massa Folhada com Maçã

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissants de Mirtilo

apricot streusel buns
Brioche

Pãezinhos de Damasco com Streusel

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Rosas de Maçã

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Ver todas as receitas