Strawberry Mini Cakes von Food with Style, fertig angerichtet
Bolos

Minibolos de morango

Strawberry Mini Cakes

Pão de ló de chocolate fofinho, chantili cremoso e morangos frescos - uma sobremesa encantadora para qualquer ocasião!

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Porções
8 peças
Cozimento 12 minutos

Ingredientes

  • Para o pão de ló de chocolate
  • Para a cobertura

Modo de preparo

  1. 1
    Preaqueça o forno a 180 °C (350 °F) no modo convencional ou a 160 °C (320 °F) com ventilação. Forre uma assadeira retangular de 27 × 18 cm com papel-manteiga.
  2. 2
    Bata os ovos com o sal até espumar. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por pelo menos 5 minutos, até a mistura ficar bem clara e aerada. Misture o extrato de baunilha.
  3. 3
    Em outra tigela, misture a farinha, o cacau, o amido de milho e o fermento. Incorpore delicadamente a mistura seca aos ovos batidos, sem mexer demais.
  4. 4
    Espalhe a massa por igual na assadeira preparada e asse por cerca de 12-15 minutos, até o pão de ló ficar elástico ao toque (faça o teste do palito).
  5. 5
    Deixe o pão de ló esfriar completamente. Depois, use um cortador redondo (cerca de 6-7 cm) para cortar pequenos discos.
  6. 6
    Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o estabilizante (se for usar) até formar picos firmes. Se quiser, passe uma camada bem fina de geleia de morango em cada disco de pão de ló.
  7. 7
    Coloque o chantili por cima com um saco de confeitar (por exemplo, com bico pitanga) e decore com morangos frescos.
  8. 8
    Leve à geladeira antes de servir ou aproveite na hora. Esses bolinhos são maravilhosamente leves e frutados - perfeitos para receber visitas, para ocasiões especiais ou simplesmente para você se mimar.

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FAQ

Perguntas sobre os Strawberry Mini Cakes

Você quer que o pão de ló volte suavemente ao toque, e um palito deve sair limpo ou com só algumas migalhas úmidas. Como a camada é fina e assa apenas 12-15 minutos, dá uma olhada um ou dois minutos antes para não ressecar. Um pão de ló que passou do ponto fica durinho, o que dificulta cortar os discos.

Dá sim, só mantenha a massa numa espessura fininha parecida pra assar de forma uniforme no tempo indicado. Uma forma retangular um pouco menor ou maior funciona numa boa, só fique de olho no tempo de forno, já que uma camada mais grossa precisa de mais tempo. Evite uma forma de fundo removível redonda aqui, porque você precisa de uma placa lisa pra recortar os discos.

Você pode assar e cortar os discos de pão de ló de chocolate um dia antes e guardar bem tampados em temperatura ambiente. O chantilly fica melhor se você fizer e confeitar pouco antes de servir, pra manter firme e segurar bem a forma, principalmente se você pulou o estabilizante. Se quiser economizar tempo, prepare o pão de ló na noite anterior e monte os bolinhos só na hora que os convidados chegarem.

Depois de montados com chantilly e morangos, guarde esses mini cakes na geladeira até a hora de servir. Eles ficam melhores se comidos em até um dia, já que os morangos soltam suco com o tempo e o creme pode perder a estrutura. Deixá-los gelando um pouquinho antes de servir, como a receita sugere, também ajuda o creme a firmar direitinho.

O maior erro é tentar cortar os discos enquanto o pão de ló ainda está quente, o que deixa ele esfarelento e difícil de trabalhar direito. Deixe o pão de ló esfriar completamente antes pra que o cortador redondo faça círculos bonitos e firmes. Também garanta que seu cortador esteja afiado e pressione bem reto sem girar, pra não rasgar o pão de ló de chocolate.

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