Abrikozenkussentjes

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van het bladerdeeg.
2. 2
   Voor de puddingvulling: verwarm de melk in een steelpan tot hij warm is (niet koken). Meng in een kom de eidooier, maïzena en suiker tot een glad mengsel. Giet de warme melk al roerend langzaam bij het eidooiermengsel. Giet het mengsel terug in de steelpan en verwarm het op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de pudding indikt. Roer het vanille-extract erdoor en laat de pudding afkoelen.
3. 3
   Snijd het uitgerolde bladerdeeg in zes gelijke vierkanten.
4. 4
   Schep een flinke lepel pudding in het midden van elk vierkant en verdeel het gelijkmatig.
5. 5
   Vouw elke punt van het vierkant naar het midden, zodat er een „kussentje“ ontstaat. Druk de randen voorzichtig op elkaar om ze te sluiten.
6. 6
   Leg in het midden van elk kussentje een halve abrikoos met de snijkant naar beneden en druk hem er licht in.
7. 7
   Bestrijk de bovenkant van de kussentjes met het eidooier-roommengsel.
8. 8
   Bak de abrikozenkussentjes in ongeveer 25 minuten op 180°C (356°F) hetelucht goudbruin en knapperig.
9. 9
   Laat de kussentjes iets afkoelen voordat je ze met poedersuiker bestuift.