Apricot Blossom Pastries

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C (350°F), boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. 2
   Rol het deeg iets uit en steek er bloemen uit (ca. 9 cm). Je kunt ook kleinere maten gebruiken, afhankelijk van je uitsteekvorm.
3. 3
   Snijd bij de helft van de bloemen een klein gaatje in het midden.
4. 4
   Leg de hele bloemen op de bakplaat, bestrijk ze met een beetje eiwit en leg de uitgestoken bloemen erop. Druk zachtjes aan.
5. 5
   Bestrijk de randen met het mengsel van eidooier en melk en bestrooi ze met wat parelsuiker.
6. 6
   Meng de kwark of roomkaas met de suiker, vanille, eidooier en maizena tot een glad geheel en schep de crème in het midden.
7. 7
   Leg er een halve abrikoos op.
8. 8
   Bak ze in ongeveer 18-22 minuten goudbruin.
9. 9
   Bestrijk de abrikozen na het afkoelen licht met ahornsiroop voor een mooie glans. Een elegant paasgebakje met een perfecte finishing touch.