Porties
Eenheden
Voorbereiding
40 minuten
Baktijd
30 minuten
Ingrediënten
- Voor het Deeg
- Voor de Vulling
- Voor het Bestrijken (optioneel)
Bereiding
- Voor het Deeg
-
1
Doe de bloem, suiker en zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg het ei, de olijfolie en het water toe. Kneed tot een soepel, elastisch deeg. Als het deeg plakkerig is, voeg dan een beetje bloem toe, maar niet te veel. Het moet zacht zijn en niet aan je vingers of het werkblad plakken. Wikkel in plasticfolie en laat minstens 30 minuten rusten.
- Voor de Vulling
-
2
Meng in een aparte kom de ricotta met suiker, eidooier, vanille-extract en maizena tot een gladde en luchtige massa.
- Voor het Samenstellen
-
3
Rol het deeg uit tot een rechthoek van 20 x 30 cm en snijd het in zes vierkanten (10 x 10 cm elk). Plaats de vierkanten in een licht ingevette muffinvorm, zodat de randen iets over de rand hangen. Vul elk vierkant met het ricottamengsel. Vouw de overhangende randen naar binnen, maar sluit ze niet volledig af.
- Voor het Bakken
-
4
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F, boven/onderwarmte). Bestrijk de randen indien gewenst met een beetje room of melk. Bak de Soffioni ongeveer 25-30 minuten tot ze goudbruin en opgeblazen zijn.
- Voor het Serveren
-
5
Verwijder uit de vorm en laat afkoelen op een rooster. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Video
heerlijk, getest en klaar om te inspireren
