Als je overgebleven abrikozen tartelettes hebt, wil je ze correct bewaren om zowel smaak als textuur te behouden. Bewaar de tarteletterschalen idealiter apart van de banketbakkersroom en abrikozenversiering. Plaats de schalen in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor maximaal twee dagen. Voor de banketbakkersroom, dek deze af met plasticfolie die tegen het oppervlak is gedrukt om te voorkomen dat er een vel ontstaat, en bewaar het in de koelkast. Wanneer je klaar bent om de restjes te serveren, stel je eenvoudig de componenten opnieuw samen voor een frisse dessertervaring. Als de taarten al zijn samengesteld, bewaar ze dan in de koelkast voor maximaal 24 uur. Houd er rekening mee dat hoe langer ze blijven staan, hoe meer het deeg vocht uit de room zal absorberen.