Kako biste osigurali da vaši Tacos od Jabuka postignu laganu i pahuljastu teksturu, važno je pažljivo rukovati tijestom. Počnite korištenjem omekšanog maslaca, jer se lakše miješa s drugim sastojcima, stvarajući glatku smjesu. Kada dodajete brašno, izbjegavajte prekomjerno mijesiti tijesto; umjesto toga, miješajte dok se samo ne sjedini kako biste spriječili razvoj previše glutena, što može dovesti do čvrste teksture. Razmislite o hlađenju tijesta oko 30 minuta prije nego što ga razvaljate, jer to pomaže da se mast stvrdne i rezultira hrskavijom korom nakon pečenja. Dodatno, valjanje tijesta do ravnomjerne debljine osigurat će ravnomjerno pečenje, omogućujući svim vašim Tacos od Jabuka da se ravnomjerno ispeku i postignu savršenu zlatno smeđu završnicu. Na kraju, ne zaboravite posipati malo brašna na valjku kako biste spriječili lijepljenje, što rezultira lijepo oblikovanim i netaknutim tacosima spremnim za punjenje.