Blackberry Custard Buns von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Buhtle s kremom i kupinama

Blackberry Custard Buns

Mekane buhtle od dizanog tijesta punjene kremastim vanilijinim nadjevom i sočnim kupinama - nježne, pahuljaste i lijepo oblikovane.

Podijeli
Porcije
16 peciva
Pečenje 20 minuta

Sastojci

Priprema

  1. 1
    Prosij brašno u zdjelu i napravi udubljenje u sredini. Dodaj kvasac, malo šećera i malo mlijeka. Pusti da malo zapjeni.
  2. 2
    Dodaj ostale sastojke za tijesto i zamijesi glatko tijesto. Pokrij i ostavi da naraste 60-90 minuta dok se ne udvostruči.
  3. 3
    Za kremu, zagrij mlijeko. Umuti žumanjak, šećer, vaniliju i kukuruzni škrob zajedno. Postupno umuti toplo mlijeko, vrati u lonac i kuhaj dok se ne zgusne. Pokrij i ostavi da se potpuno ohladi.
  4. 4
    Podijeli tijesto na 2 dijela. Razvij svaki u krug od 25 cm i izreži na 8 trokuta.
  5. 5
    Namaži malo kreme na širi kraj svakog trokuta i stavi po 3-4 kriške kupina.
  6. 6
    Preklopi rub s nadjevom jednom preko punjenja. Zareži 4 zareza u preostalo tijesto, zatim zarolaj prema vrhu i spoji krajeve da dobiješ oblik.
  7. 7
    Stavi na obloženi lim i ostavi da naraste 15-20 minuta.
  8. 8
    Premaži razmućenim jajetom i peci na 180°C (350°F) 20-25 minuta dok ne porumene.
  9. 9
    Ostavi da se ohlade i lagano posipaj šećerom u prahu.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Dizano tijesto

  • Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
  • 1:1 chat s Food with Style Baking Chef
  • Community chat i e-knjiga sa 100 recepata
Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

7 dana besplatno uz Starter Baking Set

FAQ

Pitanja o Blackberry Custard Buns

Da, maline ili jagode možeš narezati na tanke kriške i upotrijebiti ih na isti način. Ako imaš samo smrznute kupine, potpuno ih odmrzni i prije korištenja ih jako dobro osuši papirnatim ubrusom. Inače sok može procuriti u tijesto i kremu pa će peciva ostati razmočena.

Krema je za to savršena jer se ionako mora potpuno ohladiti. Čuvaj je poklopljenu u hladnjaku, a prije mazanja je kratko promiješaj. Tijesto također možeš pustiti da naraste dan ranije u hladnjaku, ali prije razvaljivanja ga ostavi da se vrati na sobnu temperaturu, tako da ga je lako oblikovati.

Najčešće se krema nije kuhala dok se nije dobro zgusnula ili je još bila topla pri punjenju. Drugi krivac je previše nadjeva na trokutu. Namaži samo tanak sloj na široj strani, dodaj kriške kupina i rub jednom preklopi da se sve zatvori.

Prvo provjeri mlijeko: treba biti mlako, jer vruće mlijeko može uništiti kvasac. Smjesa kvasca, šećera i mlijeka trebala bi lagano zapjeniti prije nego nastaviš dalje. Tijestu daj i ugodno mjesto bez propuha te pričekaj da se stvarno udvostruči.

Zbog nadjeva od kreme peciva čuvaj poklopljena u hladnjaku, a ne na radnoj plohi. Šećer u prahu pospi tek neposredno prije posluživanja jer se inače rado otopi u površinu. Kratko zagrijavanje u pećnici vratit će im svježu mekoću kao tek ispečenima.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju

Otkrij više od 700 ukusnih recepata

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaleti s jabukama

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Rolat s jabukama

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanti s borovnicama

apricot streusel buns
Brioche

Pecivo s marelicama i mrvicama

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Ruže od jabuka

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Pogledaj sve recepte