Priprema

1
Najprije slastičarska krema: zagrij mlijeko s vanilijom. Istuci žumanca, šećer i kukuruzni škrob dok ne posvijetle, pa polako umiješaj u toplo mlijeko i procijedi natrag u lonac. Kuhaj uz miješanje dok se ne zgusne, umiješaj maslac. Prekrij folijom direktno na površini i ohladi potpuno.
2
Prosij brašno u zdjelu, napravi udubljenje u sredini, dodaj kvasac, 1 žličicu šećera i malo mlakog mlijeka. Kratko promiješaj, sol stavi na rub, pokrij i pričekaj 10 minuta dok ne počne pjeniti.
3
Dodaj ostatak šećera, mlijeko, jaje i vaniliju pa umijesi tijesto. Umiješaj maslac komad po komad dok tijesto ne postane glatko. Pokrij i pusti da raste 1 sat dok se ne udvostruči.
4
Za mrvice pomiješaj brašno, šećer i vaniliju, pa utrljaj hladni maslac dok se ne stvore mrvice. Stavi u hladnjak.

Ništa se ne lijepi. Sve se lako vadi.

Kolač izlazi čist iz kalupa, svaki put.

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga · 89,90 €

5
Razvaljaj tijesto na debljinu 0,8-1 cm, izreži krugove (9-10 cm) i stavi ih na obloženi lim. Ostatke tijesta ponovno izgnječi i razvaljaj. Pokrij i pusti da raste još 20-30 minuta.
6
Zagrij pećnicu na 180 °C (350 °F). Dnom čaše pritisni duboko udubljenje u sredini svakog pecivca, ostavljajući rub od 1,5 cm. Premaži rubove žumancem umiješanim s mlijekom.
7
U svako udubljenje ulij 1-1,5 žlice slastičarske kreme, u sredinu dodaj 1 žličicu džema od marelice - ne do ruba, inače će se preliti.
8
Mrvice posipaj samo po rubu, pa peci 15-18 minuta dok ne porumene. Ohladi na rešetki i pospi šećerom u prahu.

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Dizano tijesto