Blueberry Brioche

Priprema

1. 1
   Prosij brašno u zdjelu i u sredini napravi udubinu. U udubinu stavi kvasac, 1 žličica šećera i malo mlakog mlijeka. Lagano promiješaj, pokrij i ostavi nekoliko minuta da kvasac zapjeni.
2. 2
   Dodaj ostatak šećera, sol, vaniliju, jaje i preostalo mlijeko pa sve zamijesi u glatko tijesto.
3. 3
   Kad se tijesto poveže, umijesi meki maslac komadić po komadić, dok ne dobiješ glatko i mekano tijesto.
4. 4
   Pokrij i ostavi na toplom mjestu da se diže oko 1-1,5 sati, dok se ne udvostruči.
5. 5
   Tijesto podijeli točno na pola i oblikuj dvije kugle. Svaku kuglu razvaljaj u pravokutnik.
6. 6
   Svaki pravokutnik premaži s otprilike 2 žlice džema od borovnica, ali rubove ostavi slobodne. Smotaj s duže strane, rubove i krajeve dobro stisni i položi tako da spoj bude prema dolje.
7. 7
   Stavi dvije rolade jednu uz drugu i zapleti ih u pletenicu. Prebaci ih u kalup za kruh obložen papirom za pečenje.
8. 8
   Pokrij i ostavi da se diže još oko 30-45 minuta.
9. 9
   Premaži smjesom od žumanjka i mlijeka. Nožem zareži tri poteza i pospi šećerom u zrncima.
10. 10
    Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C (350 °F), gornji i donji grijač, oko 25-30 minuta, dok lijepo ne porumeni. Ako odozgo prebrzo tamni, labavo prekrij alu-folijom.
11. 11
    Ostavi da se ohladi i pospi šećerom u prahu.