Recept za Plave Borovnice u Briocheu

Name: Recept za Plavuši Brioche
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 7
Ingredients: - 250 g brašna; - 125 ml mlakog mlijeka; - 40 g šećera; - 1 jaje; - 50 g omekšanog maslaca; - 7 g suhog kvasca; - Prstohvat soli; - 200 g svježih borovnica; - 45 g šećera; - Sok i korica od malog organskog limuna; - 1 žumanjak; - 1 žlica mlijeka

Recept za Plavuši Brioche

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

7 porcija

Prep Time

40

Cook Time

30

Uživajte u ukusnosti domaće Plavuši Brioche, savršenog deserta koji kombinira meko, slatko tijesto s vibrantnim punjenjem od borovnica. Ovaj jednostavan desert je idealan za one koji traže ideje za deserte koje impresioniraju bez preopterećenja. Koristeći uobičajene sastojke poput brašna, svježih borovnica i organskog limuna, ovaj recept pruža fantastičan način za unapređenje vaših vještina pečenja dok zadovoljava vašu želju za slatkim. Bilo da je za obiteljsko okupljanje ili ugodnu večer kod kuće, ovaj brioche nije samo poslastica, već i divno iskustvo. Uz upute korak po korak, pravljenje ovog deserta bit će jednako užitku kao i njegovo konzumiranje. Isprobajte ga danas i otkrijte zašto ljubitelji deserata svuda hvale ovaj sočni recept!

Cook Mode

Ingredients

Za Tijesto

- 250 g brašna
- 125 ml mlakog mlijeka
- 40 g šećera
- 1 jaje
- 50 g omekšanog maslaca
- 7 g suhog kvasca
- Prstohvat soli

Za Punjenje od Borovnica

- 200 g svježih borovnica
- 45 g šećera
- Sok i korica od malog organskog limuna

Za Površinu

- 1 žumanjak
- 1 žlica mlijeka

View Cart (0) Checkout

Directions

U tiganju pomiješajte borovnice, šećer, koricu limuna i sok od limuna. Zagrijte na srednjoj vatri dok borovnice ne puknu i smjesa se malo zgusne. Ostavite da se ohladi.
U zdjeli stavite brašno, napravite udubljenje u sredini, dodajte suhi kvasac u udubljenje i ulijte jednu žlicu mlakog mlijeka da aktivirate kvasac. Pomiješajte šećer, jaje, omekšani maslac, mlako mlijeko i prstohvat soli. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.
Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj površini u pravokutnik.
Jednako rasporedite ohlađeni džem od borovnica po tijestu.
Zavijte tijesto s duže strane, formirajući jednostavnu pletenicu od 2 niti.
Stavite pletenicu u kalup za kruh (dimenzije 11 x 20,5 cm) obložen papirom za pečenje i ostavite da se diže još 15-20 minuta. Premažite površinu smjesom žumanjka i mlijeka.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija.
Pecite pletenicu u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike 25-30 minuta dok ne postane zlatno smeđa.
Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Pitanja o Brioche s Borovnicama

Što čini brioche peciva s borovnicama tako pahuljastima i mekanima?

Ključ za postizanje pahuljastih i mekih brioche peciva s borovnicama leži u pripremi tijesta i korištenju aktivnog suhog kvasca. Ispravno aktiviranje kvasca i omogućavanje da tijesto naraste dvaput poboljšava zračnu teksturu. Nježno rukovanje tijestom tijekom oblikovanja sprječava deflaciju i osigurava mekoću.

Mogu li koristiti smrznute borovnice za ovaj recept za brioche s borovnicama?

Apsolutno! Smrznute borovnice mogu biti praktična alternativa. Samo ih dodajte izravno u tiganj bez odmrzavanja, i budite svjesni da mogu ispuštati više boje nego svježe borovnice, ali peciva će i dalje biti ukusna.

Kako mogu čuvati preostale borovnice brioche peciva kako bih održao njihovu svježinu?

Kako bih održao svježinu, čuvajte ohlađena peciva u hermetički zatvorenoj posudi do dva dana ili ih zamrznite u vrećici pogodnoj za zamrzavanje. Odmrznite na sobnoj temperaturi ili zagrijte u pećnici kada ste spremni uživati.

Koji su neki alternativni preljevi i punjenja koja mogu koristiti za brioche peciva?

Možete koristiti preljeve i punjenja poput malina, jagoda, čokoladnih komadića ili orašastih maslaca. Eksperimentirajte s orasima, kokosom ili aromatiziranim glazurama za dodatnu slatkoću.

Koliko dugo trebam pustiti da tijesto za brioche naraste i postoje li neki savjeti za optimalne uvjete dizanja?

Dopustite da tijesto za brioche naraste oko sat vremena ili dok ne udvostruči volumen, a 30 minuta za drugo dizanje. Držite ga na toplom mjestu, idealno između 24°C i 27°C, kako biste osigurali optimalno dizanje.