Recept za Plavuši Brioche

Priprema

1. 1

   U tiganju pomiješajte borovnice, šećer, koricu limuna i sok od limuna. Zagrijte na srednjoj vatri dok borovnice ne puknu i smjesa se malo zgusne. Ostavite da se ohladi.

   
2. 2

   U zdjeli stavite brašno, napravite udubljenje u sredini, dodajte suhi kvasac u udubljenje i ulijte jednu žlicu mlakog mlijeka da aktivirate kvasac. Pomiješajte šećer, jaje, omekšani maslac, mlako mlijeko i prstohvat soli. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.

   
3. 3

   Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj površini u pravokutnik.

   
4. 4

   Jednako rasporedite ohlađeni džem od borovnica po tijestu.

   
5. 5

   Zavijte tijesto s duže strane, formirajući jednostavnu pletenicu od 2 niti.

   
6. 6

   Stavite pletenicu u kalup za kruh (dimenzije 11 x 20,5 cm) obložen papirom za pečenje i ostavite da se diže još 15-20 minuta. Premažite površinu smjesom žumanjka i mlijeka.

   
7. 7

   Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija.

   
8. 8

   Pecite pletenicu u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike 25-30 minuta dok ne postane zlatno smeđa.

   
9. 9

   Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.