Keksi

Lemon Amaretti

Name: Amaretti s limunom
Cook time: 14 min
Total time: 14 min
Yield: 11 keksa
Ingredients: 180 g mljevenih oljuštenih badema (1¾ cups); 100 g šećera (½ cup); 1 bjelanjak (srednje veličine); korica 1 limuna iz ekološkog uzgoja; 1 žlica limunovog soka; 2-3 kapi arome gorkog badema; 1 prstohvat soli; oko 50 g šećera u prahu (½ cup)

Amaretti s limunom

Mekani talijanski keksi od badema s limunom i finom notom citrusa - izvana lagano ispucali, iznutra divno mekani i žvakasti.

Podijeli

Porcije

11 keksa

Pečenje 14 minuta

Sastojci

180 g mljevenih oljuštenih badema (1¾ cups)
100 g šećera (½ cup)
1 bjelanjak (srednje veličine)
korica 1 limuna iz ekološkog uzgoja
1 žlica limunovog soka
2-3 kapi arome gorkog badema
1 prstohvat soli

Za uvaljati
oko 50 g šećera u prahu (½ cup)

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 170°C (340°F), grijač gore i dolje. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
2
Šećer i limunovu koricu protrljajte prstima dok ne zamiriše.
3
U drugoj zdjeli pomiješajte mljevene bademe i sol.
4
Bjelanjak lagano umutite pjenjačom da se malo zapjeni (nemojte tući u čvrsti snijeg). Dodajte limunov sok i aromu gorkog badema pa umiješajte u limunov šećer.
5
Dodajte smjesu od badema i miješajte dok ne dobijete mekano, malo ljepljivo tijesto.
6
Tijesto ostavite u hladnjaku 20-30 minuta.
7
Lagano navlaženim rukama oblikujte kuglice od 30 g i obilno ih uvaljajte u šećer u prahu.
8
Kekse posložite na pripremljeni lim, ostavljajući malo razmaka između njih.
9
Pecite 14-16 minuta, dok im površina lijepo ne ispuca, a sredina ostane mekana.
10
Kekse ostavite da se potpuno ohlade na limu.