Pita od limuna i beze

Priprema

1. 1
   Umijesi brašno, maslac, šećer u prahu, žumanjak i prstohvat soli u zdjeli da dobiješ tijesto. Zamotaj u plastičnu foliju i ostavi da odstoji u hladnjaku 30 minuta.
2. 2

   Razvaljaj tijesto na lagano pobrašnjenoj površini i obloži tart kalup. Vilicom probodi dno tijesta i ostavi da odstoji u hladnjaku 30 minuta.

   
3. 3

   Prekrij tijesto papirom za pečenje i optereti ga grahom za pečenje ili suhim mahunarkama. Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15-20 minuta dok ne postane zlatno smeđe. Izvadi iz pećnice i ostavi da se ohladi.

4. 4

   Pomiješaj sok od limuna, koricu, šećer i jaja u loncu. Dovedi do vrenja na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne. Makni s vatre, umiješaj maslac i ostavi da se ohladi. Rasporedi ohlađeno limunovo punjenje na tart koru i stavi u hladnjak na 2 sata.

   
5. 5
   Pomiješaj šećer i vodu u malom loncu i zagrijavaj dok sirup ne dosegne 115°C. Ostavi da se ohladi.
6. 6

   Dok se sirup hladi, umuti bjelanjke s prstohvatom soli dok ne dobiješ čvrste vrhove.

Ništa se ne lijepi. Sve se lako vadi.

Kolač izlazi čist iz kalupa, svaki put.

• Dvostruki keramički neprianjajući sloj, bez PFAS-a
• Aluminizirani čelik s 10 godina jamstva
• 1 godina tečaja pečenja + e‑knjiga uključeni

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga · 89,90 €

Pogledaj set

1. 7

   Polako i pažljivo ulij ohlađeni sirup u tankom mlazu u umućene bjelanjke dok nastaviš mutiti.

2. 8

   Nastavi mutiti smjesu dok ne postane sjajna, čvrsta i ohlađena.

   
3. 9

   Stavi meringu na limunovo punjenje i oblikuj je prema želji.

4. 10

   Karameliziraj meringu pomoću kuhinjske baklje, dodajući savršeni dodir okusa i teksture.

   
5. 11

   Uživaj!