Name: Recept za limun kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 22 porcija
Ingredients: 100 g šećera; 1 srednje veliko jaje; 60 ml biljnog ulja (suncokretovo); 1 čajna žličica ekstrakta vanilije; Sok i kora jednog velikog organskog limuna; 250 g višenamjenskog brašna (Tip 405); 1 čajna žličica praška za pecivo; Prstohvat soli; 50 g šećera u prahu (za uvaljivanje); Opcionalno: nekoliko kapi žutog prehrambenog boje

Priprema

1

Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F) (gore i dolje). Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
2

U velikoj zdjeli, umutite šećer i jaje mikserom dok ne postane pjenasto. Dodajte biljno ulje, ekstrakt vanilije, limunov sok i limunovu koru, te dobro promiješajte.
3

Ako želite, dodajte nekoliko kapi žutog prehrambenog boje kako biste postigli svijetlu žutu smjesu.
4

U drugoj zdjeli, pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Postupno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
5

Oblikujte tijesto u kuglice veličine oraha. Uvaljajte kuglice tijesta u šećer u prahu dok se potpuno ne oblože.
6

Stavite kuglice tijesta na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između njih. Pecite kekse u prethodno zagrijanoj pećnici oko 10-12 minuta, dok ne postanu lagano zlatni i površina se ne napukne.
7

Izvadite kekse iz pećnice i ostavite ih da se hlade na limu za pečenje nekoliko minuta, zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.