Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Kolači

Kolač s bademovim kroasanima

Almond Croissant Cake

Sočni bademov kolač s frangipane slojem i hrskavim listićima badema.

Podijeli
Porcije 12 porcija
Kalup
cm
Pečenje 40 minuta

Sastojci

  • Za posipanje i ukrašavanje

Ovaj recept savršeno uspijeva u našem kalupu:

Kalup za tortu Ø 26 cm 49,90 €ili kao Set za pečenje + tečaj & E-knjiga za 89,90 €
Pogledaj

Pravi kalup: Kalup za tortu Ø 26 cmSvi kalupi za tortu

Priprema

  1. 1
    Zagrij pećnicu na 175 °C (350 °F), gornji/donji grijač. Kalup s odvojivim obručem namasti ili obloži papirom za pečenje.
  2. 2
    Za frangipane pjenasto umuti meki maslac sa šećerom. Dodaj jaje, mljevene bademe, brašno i vaniliju te umiješaj u čvrstu kremu pogodnu za prskanje. Prebaci u slastičarsku vrećicu i nakratko ohladi u hladnjaku da se lijepo stegne.
  3. 3
    Za tijesto meki maslac sa šećerom umuti dok ne postane svijetlo i pjenasto. Umiješaj jaja jedno po jedno. Brašno pomiješaj s praškom za pecivo i umiješaj naizmjenično s mlijekom i vanilijom dok ne dobiješ glatko tijesto.
  4. 4
    Tijesto ulij u kalup i poravnaj površinu.

Ništa se ne lijepi. Sve se lako vadi.

Kolač izlazi čist iz kalupa, svaki put.

  • Dvostruki keramički neprianjajući sloj, bez PFAS-a
  • Aluminizirani čelik s 10 godina jamstva
  • 1 godina tečaja pečenja + e‑knjiga uključeni

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga · 89,90 €

Pogledaj set
  1. 5
    Frangipane odozgo naprskaj u debelim trakama. Ako ti nešto ostane, naprskaj i drugi sloj - lijepo debelo.
  2. 6
    Pospi listićima badema.
  3. 7
    Peci oko 40-45 minuta, dok kolač ne porumeni i ne bude pečen (proba čačkalicom u dijelu s tijestom).
  4. 8
    Ostavi da se malo prohladi, izvadi iz kalupa i pospi šećerom u prahu.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Miješano tijesto

  • Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
  • 1:1 chat s Food with Style Baking Chef
  • Community chat i e-knjiga sa 100 recepata
Otkrij Baking Club

Od 8,33 € mjesečno (99,90 € godišnje)

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & E-knjiga

FAQ

Pitanja o Almond Croissant Cake

Da, ali očekuj malo drugačiju teksturu. Fino bademovo brašno od blanširanih badema daje glađi, gušći frangipane, dok mljeveni bademi s korom daju rustikalniji, orašastiji sloj. U oba slučaja zadrži težinu od 120 g i miješaj samo dok krema ne postane čvrsta i spremna za istiskivanje.

Vrećica za šlag daje ti debele, jasne linije koje ostaju vidljive i nakon pečenja. Ako je nemaš, upotrijebi vrećicu za zamrzavanje s odrezanim kutom ili stavi frangipane u debelim žlicama i oblikuj ga u grebene. Izbjegavaj ga razmazivati ravno - cijela je poanta u gustom bademovom sloju, a ne u tankom razmazu.

Frangipane možeš napraviti dan ranije i čuvati ga pokrivenog u hladnjaku, ali prije istiskivanja ostavi ga da dođe na sobnu temperaturu - hladan maslac ga čini pretvrdim da bi se mogao istisnuti kroz vrećicu. Smjesu za kolač najbolje je napraviti i odmah ispeći jer prašak za pecivo počinje djelovati čim se doda mlijeko. Gotov kolač odličan je i drugi dan; samo ga neposredno prije posluživanja posuj šećerom u prahu.

Čuvaj ga u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi; bademov sloj dobro drži vlagu pa kolač ostaje mekan nekoliko dana. Hladnjak se isplati samo za vrlo toplog vremena, a tada kriške ostavi da dođu na sobnu temperaturu prije jela. Šećer u prahu s vremenom se otapa, pa ostatke prije posluživanja ponovno posuj.

Dva klasična problema su nedovoljno pečenje i zgrušana smjesa. Budući da frangipane ostaje mekan i vlažan čak i kad je gotov, probu čačkalicom uvijek napravi u dijelu obične kolačne smjese, a ne kroz bademovu liniju - inače ćeš nastaviti peći kolač koji je već gotov. I jaja dodaj u smjesu maslaca i šećera jedno po jedno kako piše; ako sva tri ubaciš odjednom, smjesa se može razdvojiti, što daje grublju mrvicu. Ako bademovi listići prebrzo potamne, posljednjih 40-45 minuta pečenja vrh lagano prekrij folijom.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju

Otkrij više od 700 ukusnih recepata

Food with Style Crunchy Cream Pastry
Pastry

Hrskavi kremasti kolači

Food with Style Madeleines
Cake

Madeleines

Food with Style Mille-feuille Rings
Pastry

Mille-feuille Rings

Food with Style Semolina Ghriba
Cookies

Semolina Ghriba

Food with Style Apple Roses
Pastry

Ruže od jabuka

Food with Style Amaretti Morbidi
Cookies

Amaretti Morbidi

Food with Style Apple Tartlets
Tartelettes

Tartaleti s jabukama

Food with Style Apple Pastry Roll
Pastry

Rolat s jabukama

Pogledaj sve recepte