Name: Tartlete s lješnjacima
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 6 tartice
Ingredients: 120 g glatkog brašna (1 cup); 30 g mljevenih lješnjaka (¼ cup); 50 g šećera u prahu (⅓ cup); 1 prstohvat soli; 90 g hladnog maslaca, narezanog na kockice (6½ tbsp); 1 žumanjak; 1-2 žlice ledeno hladne vode; 90 g mekog maslaca (6½ tbsp); 90 g šećera (½ cup); 1 jaje (veličina M); 45 g mljevenih badema (½ cup); 45 g mljevenih lješnjaka (½ cup); 1 žličica ekstrakta vanilije; 1 žlica glatkog brašna; Listići lješnjaka ili badema; Šećer u prahu, za posipanje

Priprema

1
Pomiješajte brašno, mljevene lješnjake, šećer u prahu i sol. Utrljajte hladni maslac dok se ne dobiju sitne mrvice.
2
Dodajte žumanjak i 1 žlica hladne vode te brzo umijesite glatko tijesto (drugu žlicu dodajte samo ako je potrebno). Oblikujte plosnati disk, zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
3
Zagrijte pećnicu na 180 °C / 350 °F (grijanje gore i dolje).
4
Tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj podlozi, izrežite 6 krugova i obložite njima namašćene kalupe za tartelete. Dobro pritisnite uz stjenke i odrežite višak tijesta.
5
Dna izbockajte vilicom, prekrijte papirom za pečenje i utezima za pečenje te pecite naslijepo 10 minuta. Uklonite utege i papir pa pecite još 5 minuta, dok lagano ne porumene. Ostavite da se potpuno ohlade.
6
Meki maslac i šećer umutite u kremastu smjesu.
7
Dodajte jaje i vaniliju te dobro izmiksajte.
8
Umiješajte mljevene bademe, mljevene lješnjake i brašno dok smjesa ne postane glatka.
9
Tartelete napunite kremom od oraščića, poravnajte površinu i pospite listićima oraščića.
10
Pecite 15-20 minuta, dok se ne napuhnu i porumene.
11
Ostavite da se ohlade pa prije posluživanja lagano pospite šećerom u prahu.