Mandarin Crumble Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Kolači

Muffini s mandarinama i mrvicama

Mandarin Crumble Muffins

Mekani i sočni muffini s voćnim mandarinama i maslacastim hrskavim mrvicama - zlatni odozgo, prhki iznutra i savršeni uz kavu.

Podijeli
Porcije
6 muffina
Pečenje 20 minuta

Sastojci

  • Za tijesto za muffine
  • Za mrvice odozgo

Sve za ovaj recept

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga 89,90 €
Pogledaj

Priprema

  1. 1
    Zagrij pećnicu na 180°C / 350°F (gornji i donji grijač). Kalup za muffine obloži sa 6 papirnatih košarica.
  2. 2
    Za mrvice pomiješaj brašno i šećer. Dodaj hladni maslac i prstima trljaj dok ne nastanu mrvice. Ostavi u hladnjaku.
  3. 3
    U zdjeli pjenasto umuti jaje i mlijeko. Dodaj ulje, pa umiješaj šećer.
  4. 4
    U mokru smjesu prosij brašno, prašak za pecivo i sol. Kratko promiješaj, samo dok se sastojci ne sjedine (nemoj previše miješati).
  5. 5
    Po želji uvaljaj mandarine u 1 žličicu brašna, pa ih nježno umiješaj u tijesto.

Ništa se ne lijepi. Sve se lako vadi.

Kolač izlazi čist iz kalupa, svaki put.

  • Dvostruki keramički neprianjajući sloj, bez PFAS-a
  • Aluminizirani čelik s 10 godina jamstva
  • 1 godina tečaja pečenja + e‑knjiga uključeni

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga · 89,90 €

Pogledaj set
  1. 6
    Tijesto ravnomjerno rasporedi u 6 kalupa za muffine.
  2. 7
    Odozgo obilno pospi mrvicama.
  3. 8
    Peci 20-25 minuta dok ne porumene. (Test čačkalicom: čista ili s nekoliko vlažnih mrvica.)
  4. 9
    Ostavi da se prohlade, izvadi iz kalupa i kad se potpuno ohlade pospi šećerom u prahu. Prozračni, voćni i savršeno hrskavi odozgo - jednostavan recept za muffine koji uvijek uspije

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Miješano tijesto

  • Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
  • 1:1 chat s Food with Style Baking Chef
  • Community chat i e-knjiga sa 100 recepata
Otkrij Baking Club

Od 8,33 € mjesečno (99,90 € godišnje)

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & E-knjiga

FAQ

Pitanja o Mandarin Crumble Muffins

Možeš, ali svježi režnjevi u svojim opnicama drže više soka i tijekom pečenja ga puštaju neravnomjerno, zato ih pažljivo oljušti i ukloni što više bijele kožice. Budući da se recept oslanja na vrlo dobro ocijeđeno voće, svježe režnjeve osuši kuhinjskim papirom prije nego što ih umiješaš. Veće režnjeve prepolovi kako bi se rasporedili jednako kao konzervirani u 6 kalupića.

Upravo za to služi neobavezna 1 žličica brašna s popisa sastojaka - ako ocijeđeno voće uvaljaš u brašno, bolje će se držati smjese umjesto da klizi prema dolje. Mandarine također umiješaj nježno, tek na samom kraju, a ne da ih miješaš kroz tijesto, jer razrijeđeno tijesto gubi svoju čvrstoću. Mokro voće je drugi krivac, zato ga prije uvaljivanja dobro ocijedi.

Prekomjerno miješanje nakon što dodaš brašno. Recept kaže da miješaš kratko, samo dok se sastojci ne sjedine, i to s razlogom: što više radiš tijesto, to se više razvija gluten, a muffini ispadnu gusti i gumasti umjesto pahuljasti. Nekoliko tragova brašna u zdjeli nije problem - nestanu u pećnici.

Crumble je idealan dio koji možeš pripremiti unaprijed - utrljaj brašno, šećer i hladni maslac i drži ga u hladnjaku dok ti ne zatreba, jer recept ionako traži da ga ohladiš. Tijesto je najbolje miješati neposredno prije pečenja, jer prašak za pecivo počinje djelovati čim se spoji s mokrim sastojcima. Ako suhe sastojke odmjeriš unaprijed, na dan pečenja posla će ti ostati tek nekoliko minuta.

Pusti ih da se potpuno ohlade, a zatim ih čuvaj u posudi na sobnoj temperaturi - crumble ostaje najhrskaviji kad nije zarobljen u kondenzaciji, zato ih nikad ne pakiraj dok su još topli. Šećerom u prahu posipaj ih tek kad se potpuno ohlade, kako piše u receptu, inače se šećer otopi ravno u preljev. Ako crumble nakon jednog dana omekša, nekoliko minuta u toploj pećnici opet će ga učiniti hrskavim.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju

Otkrij više od 700 ukusnih recepata

Food with Style Crunchy Cream Pastry
Pastry

Hrskavi kremasti kolači

Food with Style Madeleines
Cake

Madeleines

Food with Style Mille-feuille Rings
Pastry

Mille-feuille Rings

Food with Style Semolina Ghriba
Cookies

Semolina Ghriba

Food with Style Apple Roses
Pastry

Ruže od jabuka

Food with Style Amaretti Morbidi
Cookies

Amaretti Morbidi

Food with Style Apple Tartlets
Tartelettes

Tartaleti s jabukama

Food with Style Apple Pastry Roll
Pastry

Rolat s jabukama

Pogledaj sve recepte