Name: Kolač s višnjama i mrvicama
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porcija
Ingredients: 70 g hladnog maslaca (5 tbsp); 60 g šećera (¼ cup + 1 tbsp); 140 g glatkog brašna (1⅛ cups); 180 g omekšalog maslaca (¾ cup + 1 tbsp); 150 g šećera (¾ cup); malo svježe mljevene vanilije; 4 jaja (srednje veličine); 70 g gustog običnog jogurta (¼ cup); 230 g glatkog brašna (1¾ cups + 2 tbsp); 60 g gustina (½ cup); 10 g praška za pecivo (2½ tsp); 60 ml mlakog mlijeka (¼ cup); 300–350 g očišćenih višanja bez koštica (2–2¼ cups); šećer u prahu za posipanje

Priprema

1
Zagrij pećnicu na 175°C (350°F), grijanje gore i dolje. Namasti kalup ili ga obloži papirom za pečenje.
2
Pripremi mrvice: prstima trljaj hladni maslac, šećer i brašno dok ne dobiješ krupne mrvice. Stavi ih u hladnjak dok ti ne zatrebaju.
3
Omekšali maslac, šećer i vaniliju miksaj 4–5 minuta, dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.
4
Dodaj jaja jedno po jedno i svako dobro umiksaj prije sljedećeg. Umiješaj jogurt.
5
U drugoj posudi pomiješaj glatko brašno, gustin i prašak za pecivo. U smjesu naizmjenično dodaj suhe sastojke i mlijeko – počni i završi sa suhim sastojcima. Nemoj previše miješati.
6
Rasporedi smjesu ravnomjerno po pripremljenom kalupu.
7
Očisti višnje od koštica. Veći dio ravnomjerno posloži po smjesi, a nekoliko preostalih prereži na četvrtine i pospi po vrhu.
8
Po višnjama ravnomjerno rasporedi mrvice.
9
Peci 40–45 minuta, dok kolač ne porumeni i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
10
Pusti kolač da se potpuno ohladi, pa ga lagano pospi šećerom u prahu.