Recept za Narančine Galette

Priprema

1. Za punjenje
2. 1
   Zagrijte mlijeko u loncu. U zdjeli umutite šećer, kukuruzni škrob i žumanjke. Uključite malu količinu toplog mlijeka, a zatim vratite smjesu jaja u lonac.
3. 2
   Zagrijte do vrenja, neprestano miješajući, dok se ne stvori gusta krema. Maknite s vatre, dodajte ekstrakt vanilije i ostavite da se ohladi.
4. 3
   Za tijesto
5. 4
   Pomiješajte brašno, šećer i sol u zdjeli. Dodajte hladni maslac narezan na kockice i obradite do mrvičaste teksture. Dodajte hladni jogurt i vrlo hladnu vodu, brzo umijesite u tijesto.
6. 5
   Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite da odstoji u hladnjaku najmanje 30 minuta.
7. 6
   Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzija. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini ili na papiru za pečenje i izrežite četiri kruga jednake veličine.
8. 7
   Ravnomjerno rasporedite ohlađenu kremu na četiri galette. Ogulite i tanko narežite naranču, stavljajući kriške naranče na kremu.
9. 8
   Nježno preklopite i zapečatite rubove galette. Premažite rubove s malo soka od naranče.
10. 9
    Pecite galette u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20-25 minuta dok ne postanu zlatno smeđe.
11. 10
    Izvadite Narančine Galette iz pećnice i ostavite da se malo ohlade. Pospite rubove šećerom u prahu. Opcionalno: Premažite Galette javorovim sirupom za dodatni sjaj.