Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Miješano tijesto

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 8,33 € mjesečno (99,90 € godišnje)

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & E-knjiga

FAQ

Pitanja o Apple Cheesecake Muffins

Koje jabuke najbolje rade u ovim muffinima?

Koristi čvrstu, blago kiselkastu jabuku za pečenje koja drži oblik, jer narezani komadići stoje u tijestu cijelih 25-30 minuta. Vrlo mekane ili brašnaste sorte raspadnu se u kašu i puštaju dodatnu vlagu u mrvicu. Za tanke kriške odozgo nareži ih ujednačeno da se ispeku i porumene istom brzinom.

Mogu li umjesto kvarka koristiti krem sir i mijenja li to nešto?

Da - recept dopušta oboje, ali koristi nesoljeni krem sir da preliv ostane sladak. Krem sir je gušći od kvarka, zato ga pusti da dođe na sobnu temperaturu i razmuti ga do glatkoće sa šećerom, žumanjkom, kukuruznim škrobom i vanilijom prije nego ga žlicom stavljaš. Kvark daje lakši, kiseliji preliv; krem sir se ispeče gušće i bogatije.

Zašto mi je preliv od cheesecakea napukao ili utonuo u muffin?

Tonjenje obično znači da su kalupići napunjeni previše tijestom ili da je preliv stavljen na vrlo rijetko tijesto - papirnate košarice napuni samo do dvije trećine ili tri četvrtine da bude stabilna površina za žlicu preliva. Pucanje dolazi od prepečenja, zato muffine izvadi čim su zlatnosmeđi umjesto da ih guraš do kraja raspona od 25-30 minuta. Kukuruzni škrob u prelivu pomaže mu da se stegne, zato ga nemoj izostaviti.

Kako ih čuvati i koliko se dugo drže?

Zbog preliva od kvarka ili krem sira moraju u hladnjak u zatvorenoj posudi, a ne stajati na pultu. Prvo ih potpuno ohladi, inače zarobljena para razmoči košarice, a preliv postane mokar. Šećerom u prahu posipaj tek neposredno prije posluživanja, jer se na vlažnom prelivu brzo otopi.

Mogu li nešto pripremiti unaprijed?

Smjesu za cheesecake možeš umiješati unaprijed i držati pokrivenu u hladnjaku, a zatim je kratko promiješati prije nego je žlicom staviš. Tijesto za muffine najbolje je miješati neposredno prije pečenja, jer prašak za pecivo počinje djelovati čim dođe u dodir s mlijekom i jajima. Pola jabuke za preliv nareži u zadnji čas ili je pomiješaj s malo cimetnog šećera da ne požuti dok čekaš.