Galettes aux pommes von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Galettes aux pommes

Nježne, zlatno pečene i prekrasno sjajne - elegantne pogačice s jabukama koje osvajaju svojom jednostavnom profinjenošću. Savršene uz kavu ili kao otmjen desert.

Podijeli
Porcije
12 porcija
Pečenje 25 minuta

Sastojci

  • Za tijesto
  • Za nadjev
  • Za premazivanje i ukrašavanje

Sve za ovaj recept

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga 89,90 €
Pogledaj

Priprema

  1. 1
    Pomiješaj brašno, šećer i sol. Dodaj kockice hladnog maslaca i vršcima prstiju ili sjeckalicom za tijesto utrljaj dok smjesa ne postane mrvičasta. Dodaj jogurt i lagano mijesi samo dok se tijesto ne poveže. Zamotaj u prozirnu foliju i ostavi u hladnjaku najmanje 30 minuta.
  2. 2
    Jabuke oguli, izvadi im košticu i nareži na tanke ploške. Poprskaj s malo limunova soka da ne potamne. Zagrij pećnicu na 350°F (180°C).
  3. 3
    Tijesto razvaljaj na lagano pobrašnjenoj radnoj površini i izreži 6 jednakih krugova (promjera oko 12 cm). Svaki krug stavi na lim obložen papirom za pečenje i na sredinu namaži otprilike 1 žličicu marmelade od marelica, ostavljajući rub od 2 cm.
  4. 4
    Ploške jabuka posloži u obliku lepeze (tri male lepeze koje se malo preklapaju) i lagano pospi smeđim šećerom.

Ništa se ne lijepi. Sve se lako vadi.

Kolač izlazi čist iz kalupa, svaki put.

  • Dvostruki keramički neprianjajući sloj, bez PFAS-a
  • Aluminizirani čelik s 10 godina jamstva
  • 1 godina tečaja pečenja + e‑knjiga uključeni

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga · 89,90 €

Pogledaj set
  1. 5
    Rubove tijesta preklopi oko 1 cm prema unutra, preko jabuka. Rubove lagano premaži sokom od jabuka i limuna te pospi listićima badema.
  2. 6
    Peci 25-30 minuta, dok galette ne porumene.
  3. 7
    Dok su još tople, vrh s jabukama premaži s malo marmelade od marelica da dobiju sjaj. Prije posluživanja rubove pospi šećerom u prahu. Profinjeno pecivo koje izgleda kao iz slastičarnice - i jednako je izvrsnog okusa.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Prhko tijesto

  • Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
  • 1:1 chat s Food with Style Baking Chef
  • Community chat i e-knjiga sa 100 recepata
Otkrij Baking Club

Od 8,33 € mjesečno (99,90 € godišnje)

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & E-knjiga

FAQ

Pitanja o Galettes aux pommes

Najčešći uzrok je prekomjerno mijesenje tijesta nakon dodavanja jogurta - mijesi samo dok se tek ne sastavi, kako piše u receptu, da maslac ostane u vidljivim komadićima. Ti hladni džepovi maslaca stvaraju lisnate slojeve, pa ako se maslac smekša dok ga utrljavaš, ohladi tijesto prije razvaljivanja. Tople ruke i teški rezač za tijesto ovdje rade protiv tebe.

Da - džem se koristi dvaput, jednom u nadjevu i jednom kao glazura nakon pečenja, a svaki glatki, svijetli džem obavit će isti posao. Breskva, dunja ili žele od jabuke dobro glaziraju i drže jabuke sjajnima bez nadjačavanja. Ako tvoj džem ima komadiće, kratko ga zagrij i provuci kroz cjedilo da se ravnomjerno nanosi kistom.

Vrlo sočne jabuke puštaju tekućinu dok se peku, zbog čega recept traži malo kiselkaste sorte poput Elstara ili Boskopa - bolje drže oblik od mekanih, vodenastih jabuka. Jabuke nareži tanko i ocijedi većinu marinade od limunova soka prije slaganja, a samo malo ostavi za premazivanje rubova. Tanak namaz džema od marelica ispod voća također pomaže zatvoriti tijesto.

Tijesto je idealan dio za pripremu unaprijed: zamotaj ga i drži u hladnjaku dan-dva ili izreži krugove od 12 cm i složi ih između listova papira za pečenje. Jabuke nareži i uvaljaj u limunov sok tek neposredno prije slaganja, jer omekšaju i potamne dok stoje. Složi, a zatim peci svježe na 180°C da rubovi tijesta ostanu hrskavi.

Čuvaj ih lagano pokrivene na sobnoj temperaturi dan-dva, a ne u hladnjaku, koji maslačno tijesto čini mlitavim. Da vratiš hrskavost, zagrij ih nekoliko minuta u pećnici na istih 180°C, a zatim posipaj šećerom u prahu neposredno prije posluživanja. Šećer u prahu dodaj tek na kraju, jer se otopi na toploj glazuri od marelica.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju

Otkrij više od 700 ukusnih recepata

Food with Style Crunchy Cream Pastry
Pastry

Hrskavi kremasti kolači

Food with Style Madeleines
Cake

Madeleines

Food with Style Mille-feuille Rings
Pastry

Mille-feuille Rings

Food with Style Semolina Ghriba
Cookies

Semolina Ghriba

Food with Style Apple Roses
Pastry

Ruže od jabuka

Food with Style Amaretti Morbidi
Cookies

Amaretti Morbidi

Food with Style Apple Tartlets
Tartelettes

Tartaleti s jabukama

Food with Style Apple Pastry Roll
Pastry

Rolat s jabukama

Pogledaj sve recepte