Name: Recept za Galette od Šljiva
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5 porcija
Ingredients: 175g višenamjenskog brašna; 1.5 žlica šećera; Prstohvat soli; 110g hladnog maslaca, narezanog; 2 žlice hladnog, kremastog jogurta (3.5% masti); 1 žlica vrlo hladne ledene vode; Oko 4 srednje zrele šljive; 1-2 žlice mljevenih badema; 1 žličica šećera; 1 žličica kukuruznog škroba; Narezani bademi; Šećer u prahu

Priprema

1

Pomiješajte sve suhe sastojke za tijesto u zdjeli. Koristeći mikser za tijesto, miješajte dok ne postane mrvičasta smjesa, otprilike veličine graška. Zatim dodajte jogurt i ledenu vodu. Brzo umijesite u glatko tijesto hladnim rukama. Osigurajte da su vam ruke i maslac hladni kako biste postigli hrskavu koru. Zamotajte tijesto u foliju i ostavite ga da odmara u hladnjaku sat vremena.
2

U međuvremenu, tanko narežite šljive i pomiješajte ih s mljevenim bademima i kukuruznim škrobom. To pomaže vezati sokove šljiva i sprječava da tijesto postane mokro.
3

Razvaljajte ohlađeno tijesto ravnomjerno i stavite ga na lim za pečenje. Posipajte malo kukuruznog škroba i mljevenih badema po tijestu - oni također pomažu vezati sokove. Zatim ravnomjerno rasporedite šljive po tijestu, ostavljajući rub.
4

Preklopite rub tijesta preko šljiva i premažite kriškama šljiva. Posipajte narezane bademe po rubu tijesta. Na kraju, pospite šljive s malo šećera.
5

Pecite na 180 stupnjeva Celzija (ventilacija) oko 30 minuta dok galette ne postane zlatno smeđa. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o pećnici.
6

Pospite šećerom u prahu prije posluživanja.