Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet

Keksi

Kolačići s marelicom

Name: Kolačići s marelicom
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 15 keksa
Ingredients: 200 g glatkog brašna (1 ⅔ cups); 100 g maslaca, sobne temperature (7 tbsp); 50 g šećera u prahu (½ cup, malo manje); 1 žličica ekstrakta vanilije; 1 žumanjak; 1 prstohvat soli; ½ žličice praška za pecivo; Marmelada od marelica; Šećer u prahu

Apricot Cookies

Ovi slasni kolačići s marelicom savršeni su za sve ljubitelje voćnih poslastica!

Podijeli

Porcije

15 keksa

Pečenje 12 minuta

Sastojci

Za tijesto
200 g glatkog brašna (1 ⅔ cups)
100 g maslaca, sobne temperature (7 tbsp)
50 g šećera u prahu (½ cup, malo manje)
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žumanjak
1 prstohvat soli
½ žličice praška za pecivo

Za punjenje
Marmelada od marelica

Za posipanje
Šećer u prahu

Priprema

1
Maslac pjenasto umuti sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije. Dodaj žumanjak i miksaj dalje dok ne dobiješ glatku smjesu.
2
U drugoj posudi pomiješaj brašno, prašak za pecivo i sol. Postupno umiješaj smjesu brašna u smjesu od maslaca i jaja dok ne nastane glatko tijesto. Tijesto treba biti podatno za oblikovanje, ali ne smije se lijepiti.
3
Od tijesta oblikuj male kuglice (oko 25 g svaka). Prstom ili malim pomagalom u sredini svake kuglice napravi udubljenje i lagano ga proširi.
4
U svako udubljenje stavi malo marmelade od marelica. Tijesto pažljivo ponovno zatvori tako da je marmelada potpuno zatvorena, a spojena strana okrenuta prema dolje.
5
Zagrij pećnicu na 180 °C (356 °F, klasično grijanje). Kuglice tijesta složi na lim obložen papirom za pečenje i peci 12-15 minuta. Kolačići ne smiju previše potamniti i ostat će razmjerno svijetli. Nakon pečenja bit će još malo mekani, ali će se hlađenjem stvrdnuti.
6
Kolačiće ostavi da se potpuno ohlade, a zatim ih pospi šećerom u prahu.

Video

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Tijesto za cookieje

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & Baking Club

FAQ

Pitanja o Apricot Cookies

Zašto mi džem curi iz keksa tijekom pečenja?

Curenje gotovo uvijek znači da tijesto nije potpuno zatvoreno oko nadjeva. Nakon što staviš žlicu džema, tijesto potpuno zatvori štipanjem i kuglicu položi zatvorenom stranom prema dolje kako bi se svako slabo mjesto pritisnulo uz lim. Koristi samo malu žlicu - prepunjavanje uzrokuje pucanje šava kad se džem zagrije i proširi.

Mogu li koristiti drugi džem umjesto marelica?

Da, bilo koji gust džem može zamijeniti džem od marelica - recept traži samo malu žlicu zatvorenu u tijestu. Odaberi čvrst, dobro zgusnut džem, a ne rijedak voćni namaz ili žele, jer se rijedak nadjev lakše probije kroz svaku rupu u šavu. Vrlo krupne komadiće voća teže je zatvoriti, pa veće komade izvadi ili ih prvo nasjeckaj.

Tijesto mi se mrvi i ne drži se zajedno - što je pošlo po zlu?

Obično je maslac bio prehladan pa se nikad nije pravilno sjedinio sa šećerom u prahu. Recept traži maslac sobne temperature upravo zato: mora se umutiti do glatkoće prije dodavanja žumanjka. Ako se tijesto i dalje mrvi kad oblikuješ kuglice od 25 g, nakratko ga zamijesi rukama - toplina često bude dovoljna da se sve sjedini.

Mogu li tijesto pripremiti unaprijed?

Da, tijesto možeš napraviti unaprijed i držati ohlađeno dok ga ne budeš oblikovati. Ostavi ga na sobnoj temperaturi dok opet ne postane savitljivo prije oblikovanja kuglica, inače se hladno tijesto raspukne kad utisneš udubinu u sredinu. Kuglice možeš i oblikovati i napuniti unaprijed te ih peći izravno iz hladnjaka, uz minutu ili dvije više ako je potrebno.

Kako čuvati gotove kekse?

Čuvaj ih u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi - to je maslačni keks nalik shortbreadu i danima ostaje mekan. Pobrini se da su se potpuno ohladili prije spremanja, kako recept nalaže, jer zarobljena toplina stvara kondenzaciju i omekšava ih. Šećerom u prahu posipaj neposredno prije posluživanja ako želiš da obloga ostane svijetla, jer se šećer pri čuvanju polako otapa u kekse.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju