Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 8,33 € mjesečno (99,90 € godišnje)

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & E-knjiga

FAQ

Pitanja o Blueberry Crumble

Mogu li koristiti smrznute borovnice umjesto svježih?

Može, ali ih u lonac stavi još smrznute da se ne raspadnu dok se odmrzavaju. Smrznute bobice puštaju više tekućine, pa pusti da smjesa još malo prokuha nakon što umiješaš kukuruzni škrob, sve dok se vidljivo ne zgusne. Prerijetko punjenje upit će se u podlogu od tijesta i učiniti je razmočenom.

Što mogu koristiti umjesto mljevenih i nasjeckanih badema?

Mljeveni lješnjaci rade kao zamjena jedan naprema jedan za 30 g mljevenih badema u tijestu, a nasjeckani lješnjaci ili pistaci mogu zamijeniti 20 g u crumbleu. Ako trebaš verziju bez orašastih plodova, mljevene bademe zamijeni istom težinom brašna i nasjeckane orašaste plodove jednostavno izostavi iz crumblea. Crumble će biti malo manje hrskav, pa ga ispeci do nešto dublje zlatne boje.

Kako čuvam tartlete i koliko dugo ostaju dobri?

Čuvaj ih u labavo pokrivenoj posudi na sobnoj temperaturi, a ne u zatvorenoj kutiji, jer zarobljena vlaga iz punjenja od bobica omekšava crumble. Najbolji su na dan pečenja, a i sljedeći dan su još dobri. Da ih osvježiš, zagrij ih u pećnici nekoliko minuta, a šećer u prahu posipaj tek neposredno prije posluživanja jer se na dodir s voćem otapa.

Mogu li dijelove recepta pripremiti unaprijed?

Može, sve tri komponente dobro se čuvaju odvojeno. Tijesto možeš zamotati i ohladiti umjesto samo kratkog odmaranja, kuhano punjenje od borovnica može se napraviti unaprijed i potpuno ohladiti, a crumble možeš protrljati i držati hladnim dok ti ne zatreba. Pusti tijesto da nekoliko minuta stoji na sobnoj temperaturi prije razvaljivanja da ne puca.

Zašto su moji tartleti procurili ili se zalijepili u kalupima?

Recept namjerno kaže da tijesto ne treba pritiskati uz rubove, pa punjenje sjedi na ravnoj podlozi - stavljaj ga štedljivo žlicom i drži u sredini, inače će se preliti preko ruba i karamelizirati između tijesta i kalupa. Namasti kalupe i pusti da se tartleti potpuno ohlade prije vađenja, jer je toplo tijesto bogato maslacem još krhko i lako se kida. Ako je punjenje bilo prerijetko jer kukuruzni škrob nikad nije došao do vrenja, iscurit će koliko god pažljivo ga puniš.