Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & Baking Club

FAQ

Pitanja o Apple Crumble Pies

Kako znaš da su pitice stvarno gotove, a ne samo zlatne odozgo?

Želiš duboku zlatnu boju na cijeloj površini mrvica, a ne samo po rubovima, jer 35-40 minuta na 180 stupnjeva daje i podlozi od tijesta dovoljno vremena da se ispeče do kraja. Ako ti se vrhovi prebrzo zarumene za tvoju pećnicu, labavo ih pokrij alu folijom i nastavi do kraja vremena. Blijede mrvice obično znače da je tijesto ispod još malo meko.

Mogu li koristiti drugu sortu jabuka ako nemam Elstar ili Boskop?

Svaka čvrsta, malo kiselkasta jabuka koju imaš radit će dobro, jer je bitno da jabuke zadrže oblik nakon pirjanja sa smeđim šećerom i limunovim sokom. Samo izbjegavaj vrlo meke ili brašnaste jabuke jer se nakon rezanja na kockice i kuhanja pretvore u kašu. Limunov sok pomaže uravnotežiti slatkoću koju god sortu uzmeš.

Kako čuvati pitice kad se ohlade?

Kad se potpuno ohlade, čuvaj ih u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi i ostat će lijepe nekoliko dana. Šećer u prahu pospi tek neposredno prije posluživanja, a ne prije čuvanja, inače će se šećer upiti u mrvice. Ako ti je kuhinja topla, možeš ih staviti i u hladnjak, samo ih pusti da se vrate na sobnu temperaturu prije jela.

Mogu li dijelove ovog recepta pripremiti unaprijed?

Da, prhko tijesto može se napraviti i ohladiti puno prije nego što ti treba, a i smjesa za mrvice voli hladan odmor, pa lako možeš oboje napraviti korak ranije. Nadjev od jabuka ipak je najbolje popirjati i ocijediti tek neposredno prije slaganja da ne postane vodenast u kalupima od tijesta. Tako ti samo pečenje ide puno brže.

Koja je najčešća greška koja uništi podlogu od tijesta?

Preskakanje hlađenja tijesta je najveća, jer se toplo, meko tijesto puno teže razvija i stavlja u kalupe za tartlete bez trganja. Nebodenje podloge vilicom je još jedna podmukla greška, jer može dovesti do mjehura ili neravnog dna tijekom pečenja. A ako preskočiš ocjeđivanje viška soka iz nadjeva od jabuka, riskiraš razmočenu podlogu umjesto hrskave.