Name: Mini pite od jabuka s mrvicama
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 komada
Ingredients: 200 g glatkog brašna; 35 g šećera u prahu; 35 g šećera; 1 prstohvat soli; 100 g hladnog maslaca (na kockice); 1 žumanjak; 1-2 žlice hladne vode; 3-4 jabuke (npr. Elstar ili Boskoop); 2 žlice smeđeg šećera; 1 žlica limunova soka; 75 g brašna; 40 g šećera; 60 g hladnog maslaca (na kockice); Mala šaka listića badema za posipanje

Priprema

1
Pomiješaj brašno, obje vrste šećera i sol. Dodaj hladni maslac i vrhovima prstiju ili kukom za tijesto utrljaj ga u mrvičastu smjesu. Dodaj žumanjak i hladnu vodu pa brzo zamijesi glatko tijesto. Zamotaj ga u prozirnu foliju i stavi u hladnjak na oko 30 minuta.
2
Ogulji jabuke, izvadi im sjemenke i nareži ih na sitne kockice. Pomiješaj ih sa smeđim šećerom i limunovim sokom pa ih kratko popirjaj u tavi. Zatim pusti da se višak soka malo ocijedi.
3
Pomiješaj brašno, šećer i maslac u krupne mrvice i stavi ih u hladnjak.
4
Razvaljaj tijesto na lagano pobrašnjenoj podlozi. Izreži krugove i njima obloži 6 kalupa za tartlete (Ø 10 cm, najbolje s odvojivim dnom i neprianjajućim premazom). Dno nekoliko puta izbockaj vilicom.
5
Ocijeđeni nadjev od jabuka rasporedi po podlogama od tijesta. Pospi mrvice odozgo i u sredinu stavi nekoliko listića badema.
6
Peci u zagrijanoj pećnici na 180 °C (gornji i donji grijač) oko 35-40 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
7
Nakon pečenja pusti ih da se potpuno ohlade pa ih pažljivo izvadi iz kalupa. Neposredno prije posluživanja pospi ih šećerom u prahu. Uz kavu ili samo kao mala poslastica - ove male pite svaki trenutak čine malo ljepšim.