Name: Galette s kruškama
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcija
Ingredients: 150 g glatkog brašna (tip 405); 1 žlica šećera; prstohvat soli; 90 g hladnog maslaca, narezanog na kockice; 1 žlica ledene vode; 1 žlica jogurta; 2 kruške, očišćene od koštice i narezane na tanke ploške; približno 80 g nasjeckanih oraha; 1.5 žlice šećera; 1 žličica cimeta; prstohvat soli; sok od pola limuna

Priprema

Za tijesto
1
Pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte hladni maslac i mijesite dok smjesa ne postane mrvičasta. Dodajte ledenu vodu i jogurt te umijesite glatko tijesto. Oblikujte 4 kuglice, zamotajte ih u prozirnu foliju i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.
2
Zagrijte pećnicu na 180°C (ventilator)
3
Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto tanko u okrugli oblik.
Za nadjev
4
Pomiješajte ploške krušaka s limunovim sokom. Pripremite krupno mljevene orahe. Pomiješajte šećer i cimet.
5
Rasporedite nadjev ravnomjerno na sredinu svakog kruga tijesta, ostavljajući rub slobodnim. Pospite mješavinom šećera i cimeta te orasima.
6
Preklopite rubove tijesta preko nadjeva, pospite orasima i lagano pritisnite. Stavite galette na lim obložen papirom za pečenje.
7
Pecite galette u zagrijanoj pećnici oko 25-30 minuta ili dok ne porumene.
8
Izvadite galette s kruškama iz pećnice i pustite da se malo ohlade. Pospite šećerom u prahu po želji i poslužite.