Amaretti Morbidi

Priprema

1. 1
   Protrljaj šećer s koricom limuna – tako se oslobađaju eterična ulja i Amaretti Morbidi dobivaju intenzivan okus limuna.
2. 2
   Pomiješaj mljevene bademe s limunskim šećerom, vanilijom i soli.
3. 3
   Umuti bjelanjke dok ne postanu pjenasti i dok se ne formiraju meki vrhovi – ne do potpuno čvrstog snijega.
4. 4
   Nježno umiješaj bjelanjke u smjesu od badema dok ne nastane mekano, lagano ljepljivo tijesto. Ostavi tijesto da odstoji oko 10 minuta – tako će se lakše oblikovati.
5. 5
   Zagrij pećnicu na 170 °C (340 °F), gornje i donje grijanje. Obloži lim za pečenje papirom za pečenje.

Ništa se ne lijepi. Sve se lako vadi.

Kolač izlazi čist iz kalupa, svaki put.

• Dvostruki keramički neprianjajući sloj, bez PFAS-a
• Aluminizirani čelik s 10 godina jamstva
• 1 godina tečaja pečenja + e‑knjiga uključeni

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga · 89,90 €

Pogledaj set

1. 6
   Lagano navlaženih ruku oblikuj kuglice veličine oraha (oko 25 g) i obilato ih uvaljaj u šećer u prahu. Valjanje u šećeru u prahu dobro ide s bademima – šećer u prahu tijekom pečenja stvara karakteristične pukotine.
2. 7
   Kuglice poslaži na lim s malo razmaka među njima i nježno ih odozgo pritisni dvama prstima da im se površina napukne.
3. 8
   Peci oko 14-16 minuta, dok pukotine ne postanu vidljive, a dno lagano zlatno. Površina treba ostati svijetla.
4. 9
   Ostavi ih da se potpuno ohlade na limu – dok su tople, još su jako mekane i lako se lome.