Peciva

San Sebastian Tartlets

Name: San Sebastian tartlets
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 8 tartice
Ingredients: 1 gotova razvijena kora lisnatog tijesta; 200 g krem sira (7 oz); 80 g šećera (oko ⅓ cup); 1 jaje (srednje veličine); 100 ml slatkog vrhnja za šlag (oko ⅓ cup + 1 tbsp); 10 g gustina (1 tbsp); 1 žličica ekstrakta vanilije

Nevjerojatan spoj hrskave teksture pastel de nata kolačića i kremastog nadjeva San Sebastian cheesecakea

Podijeli

Porcije

8 tartice

Pečenje 18 minuta

Sastojci

Za podlogu
1 gotova razvijena kora lisnatog tijesta

Za nadjev
200 g krem sira (7 oz)
80 g šećera (oko ⅓ cup)
1 jaje (srednje veličine)
100 ml slatkog vrhnja za šlag (oko ⅓ cup + 1 tbsp)
10 g gustina (1 tbsp)
1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 220 °C (430 °F) gornji/donji grijač ili 200 °C (390 °F) s ventilatorom.
2
Čvrsto smotajte koru lisnatog tijesta s duže strane u rolat. Rolat narežite na 8 jednakih komada. Svaki komad stavite uspravno (presjekom prema gore) u udubljenje kalupa za muffine.
3
Palčevima nježno pritišćite tijesto od sredine prema van tako da nastane košarica, ravnomjerno obložite dno i stranice. Dno svake košarice izbockajte vilicom.
4
U zdjeli pjenasto umutite krem sir, šećer i ekstrakt vanilije dok smjesa ne postane glatka. Dodajte jaje i dobro sjedinite, zatim umiješajte vrhnje i gustin dok se sve potpuno ne poveže.
5
Nadjev ulijte u pripremljene košarice, ostavite malo prostora do vrha. Pecite 18-22 minute, dok vrh malo ne porumeni.
6
Tartlete prvo ostavite da se ohlade u kalupu, a zatim ih pažljivo izvadite. Ovi kremasti kolačići savršen su spoj hrskavog i baršunastog.