Name: Narančaste Tartelettes
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 5 porcija
Ingredients: 100 g višenamjenskog brašna; 50 g mljevenih badema; 50 g hladnog maslaca, narezanog; 30 g šećera u prahu; 1 žumanjak; Prstohvat soli; 50 g bijele čokolade, nasjeckane; 150 ml svježe cijeđenog soka od naranče; 1 žličica naribane kore organske naranče; 100 ml vrhnja; 2 žlice kukuruznog škroba; 30 g šećera

Priprema

Za kratku koru
1
Umijesite brašno, mljevene bademe, hladni maslac, šećer u prahu, žumanjak i sol kako biste dobili tijesto.
2
Oblikujte tijesto u loptu, zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite da odmara u hladnjaku najmanje 60 minuta.
3
Zagrijte pećnicu na 180°C.
4
Razvaljajte tijesto, izrežite krugove i pritisnite ih u podmazane kalupe za tartelettes.
Izdubite dno tijesta, zatim pecite na slijepo na 180°C 10 minuta. Uklonite papir za pečenje i grah, pecite dodatnih 5-10 minuta dok ne postane zlatno smeđe. Ohladite i pažljivo uklonite iz kalupa. Za narančastu kremu
5
Otapanje bijele čokolade s vrhnjem.
6
U loncu pomiješajte sok od naranče, kukuruzni škrob, šećer i koru. Spojite obje smjese i zagrijte dok ne zakuha i zgusne.
7
Ohladite smjesu, a zatim kratko umutite dok ne postane kremasta.
8
Napunite tartelettes nasjeckanim narančama, a na vrh stavite narančastu kremu.
9
Ohladite najmanje 2 sata, a zatim ukrasite kriškama naranče i metvicom.