Cimet rolice

Kako biste postigli vrhunske pahuljaste cimet rolice, važno je odabrati prave sastojke: visokokvalitetno višenamjensko brašno (250 g), šećer (30 g), suhi kvasac (5 g), mlako mlijeko (120 ml), omekšali maslac (30 g), jedno jaje i prstohvat soli. Punjenje uključuje omekšali maslac, smešni šećer i cimet, završeno glazurom od krem sira.

Kako biste osigurali pravilno dizanje tijesta, aktivirajte kvasac miješanjem s šećerom i mlakim mlijekom, a zatim ostavite da odstoji oko 10 minuta. Umijesite tijesto, a zatim pokrijte i stavite na toplo mjesto da se diže oko 1 sat dok ne udvostruči svoj volumen.

Za najbolju glazuru od krem sira, koristite krem sir na sobnoj temperaturi (50 g), pomiješajte ga s 1 žlicom vrhnja, 50 g šećera u prahu i čajnom žličicom ekstrakta vanilije dok ne postane glatko. Prosijte šećer u prahu kako biste izbjegli grudice, a razmislite o dodavanju prstohvata cimeta ili javorovog sirupa za dodatni okus.

Možete pripremiti cimet rolice unaprijed pripremajući tijesto i punjenje unaprijed i čuvajući ih u hladnjaku preko noći. Alternativno, potpuno ispecite rolice, zamrznite ih bez glazure, a zatim ih zagrijte i dodajte glazuru kada je potrebno.

Isprobajte varijacije poput dodavanja orašastih plodova u punjenje, korištenja različitih šećera, uključivanja citrusne kore, dodavanja čokoladnih komadića ili eksperimentiranja s glazurom zamjenom krem sira s mascarponeom ili dodavanjem kakaa.