Name: Recept za brioš s cimetom
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 250 g glatkog brašna; 1 žličica suhog kvasca; 110 ml mlakog mlijeka; 40 g šećera (po mogućnosti 20 g smeđeg šećera); 1 žličica cimeta; 1 žličica ekstrakta vanilije; 1 jaje; 40 g mekanog maslaca; 1 prstohvat soli; 1 žumanjak + 1 žlica mlijeka; malo otopljenog maslaca

Priprema

1
Brašno prosijte u veću zdjelu i u sredini napravite udubljenje. Dodajte kvasac, malo šećera i mlako mlijeko, lagano promiješajte i ostavite oko 10 minuta da smjesa postane pjenasta.
2
Dodajte ostale sastojke i sve zamijesite u mekano, glatko tijesto. Tijesto smije biti malo ljepljivo, ali se mora dati oblikovati. Pokrijte ga i ostavite da se diže oko 1 sat, dok vidljivo ne naraste.
3
Tijesto kratko premijesite i podijelite na otprilike 9 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglicu, a zatim razvaljajte u krug.
4
Krug čvrsto smotajte od donjeg ruba do otprilike polovice. Preostali gornji dio narežite na više tankih, jednakih traka. Ispletite kao na videu i krajeve stisnite zajedno. Zatim oblikujte u roglić.
5
Oblikovane roglić stavite na lim obložen papirom za pečenje, pokrijte i ostavite da se diže još 30 minuta.
6
Premažite smjesom od žumanjka i mlijeka te pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C (350 °F, gornji/donji grijač) 18-22 minute, dok ne porumene.
7
Nakon pečenja po želji lagano premažite otopljenim maslacem ili pospite šećerom u prahu. Prava poslastica za oko, a okus je nebeski.