Name: Uskrsni vijenac
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g glatkog brašna (2 cups); 30 g šećera (2 ½ tbsp); ½ žličice soli; 1 žličica instant kvasca; 125 ml mlakog mlijeka (½ cup); 40 g mekog maslaca (3 tbsp); 1 jaje (srednje veliko); 1 žličica ekstrakta vanilije; 80 g mljevenih lješnjaka (¾ cup); 30 g šećera (2 ½ tbsp); 1 žličica cimeta; 20 g mekog maslaca (1 ½ tbsp); 40 ml mlijeka (2 ½ tbsp); 1 žličica meda ili javorovog sirupa; 1 žumanjak + 1 žlica mlijeka; 50 g šećera u prahu (½ šalice) + 1-2 žličice mlijeka za glazuru; Listići lješnjaka

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Dizano tijesto

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & E-knjiga

FAQ

Pitanja o Easter Wreath

Mogu li umjesto instant kvasca koristiti svježi kvasac?

Da, 1 žličicu instant kvasca zamijeni s otprilike pola kocke svježeg kvasca. Recept već počinje predtijestom - kvasac, 1 žličica šećera i malo mlakog mlijeka koji odmaraju 10 minuta - pa se svježi kvasac savršeno uklapa u taj korak. Izmrvi ga u udubinu i miješaj dok se ne otopi, pa tek onda umijesi ostatak.

Što mogu koristiti umjesto lješnjaka u nadjevu?

Mljeveni bademi ili orasi u istoj količini od 80 g rade jednako i zadržavaju teksturu nadjeva. Možeš umiješati i žlicu kakaa ili zamijeniti med javorovim sirupom, što recept već nudi kao alternativu. Samo pazi na gustoću: ako ti se smjesa čini pregustom, dodaj još 1-2 žličice mlijeka kako piše u receptu.

Mogu li vijenac pripremiti dan ranije?

Da - nakon prvog dizanja od 60 minuta možeš oblikovati vijenac, pokriti ga i ostaviti u hladnjaku preko noći umjesto drugog dizanja od 30 minuta na sobnoj temperaturi. Izvadi ga otprilike sat vremena prije pečenja da se ugrije na sobnu temperaturu i dovrši dizanje. Premaži ga smjesom od žumanjka i mlijeka tek neposredno prije nego što ide u pećnicu.

Kako čuvati vijenac da ostane mekan?

Čuvaj ga u zatvorenoj posudi ili zamotanog u čistu kuhinjsku krpu na sobnoj temperaturi; najbolji je prva dva dana. Izbjegavaj hladnjak, jer se u njemu kvasno tijesto brzo suši. Možeš ga i zamrznuti - najbolje bez glazure - nakratko ga zagrijati u pećnici, a glazuru od šećera u prahu dodati nakon hlađenja.

Zašto mi je vijenac ispao gust ili je izgubio oblik?

Najčešći uzrok je prevruće mlijeko: mora biti mlako, inače oštećuje kvasac. Također tijesto pusti punih 60 minuta dok se stvarno udvostruči i nemoj preskočiti drugo dizanje od 30 minuta na plehu. Kad role režeš po dužini, ostavi jedan kraj spojen i čvrsto uvij trake kako bi vijenac ostao na okupu tijekom pečenja.