Name: Peciva od lješnjaka
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porcija
Ingredients: 250 g višenamjenskog brašna (Tip 405); 40 g šećera; 1 paket suhog kvasca (oko 7 g); 1 prstohvat soli; 150 ml mlakog mlijeka; 50 g otopljenog maslaca; 1 jaje; 100 g mljevenih lješnjaka; 50 g šećera; 1 žličica ekstrakta vanilije; 2 žlice mlijeka; 1 bjelanjak; 1 žumanjak; 1 žlica mlijeka; Grubo sjeckani lješnjaci

Priprema

1
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, suhi kvasac i sol. Dodajte mlako mlijeko, otopljeni maslac i jaje. Umijesite sve u glatko tijesto. Pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, dok ne udvostruči svoju veličinu.
2
U zdjeli pomiješajte mljevene lješnjake, šećer, ekstrakt vanilije, mlijeko i bjelanjak dok ne dobijete namazivu konzistenciju.
3
Razvaljajte dignuto tijesto na lagano pobrašnjenoj površini u pravokutnik (oko 0.5 cm debljine). Ravnomjerno rasporedite punjenje od lješnjaka po cijeloj površini. Zarolajte tijesto u valjak i narežite na jednake kriške (oko 8-10 komada). Lagano pritisnite svaku krišku da se malo spljošti.
4
Umutite žumanjak s mlijekom i premažite peciva ovom smjesom. Posipajte grubo sjeckanim lješnjacima.
5
Zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite peciva na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i ostavite da se dižu još 15 minuta. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15-20 minuta dok ne postanu zlatno smeđa.
6
Izvadite peciva iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki.