Name: Brookies
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porcija
Ingredients: 100 g tamne čokolade; 100 g maslaca; 150 g šećera; 2 jaja (veličina M); 75 g višenamjenskog brašna; 1 žlica kakao prah (nezaslađen); 1 prstohvat soli; 1 žličica ekstrakt vanilije; 100 g maslaca (sobna temperatura); 100 g smeđeg šećera; 1 jaje (veličina M); 150 g višenamjenskog brašna; 1/2 žličice prašak za pecivo; 1 prstohvat soli; 100 g čokoladnih komadića ili nasjeckane čokolade

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F) s gornjim i donjim grijanjem (ili 160°C s ventilatorom). Podmažite kvadratni kalup za muffine, pospite kakao prahom (nezaslađenim) i stavite u hladnjak.
2
Otopite čokoladu s maslacem, miješajte dok ne postane glatko, a zatim malo ohladite.
3
Miješajte šećer i jaja dok ne postanu pjenasta. Dodajte mješavinu čokolade i maslaca te ekstrakt vanilije, i dobro promiješajte.
4
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao prah i sol, a zatim umiješajte u mješavinu čokolade dok ne postane glatka. Ulijte smjesu u kalup za muffine i ostavite sa strane.
5
Pjenasto umutite maslac i smeđi šećer, a zatim dodajte jaje i ekstrakt vanilije. Umiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Umiješajte čokoladne komadiće. Ostavite sa strane.
6
Pecite sloj browniesa 5-6 minuta.
7
Dok se browniji peku, oblikujte 12 kuglica od tijesta za kolačiće. Spljoštite ih i stavite na prethodno pečene brownije.
8
Pecite još 15-20 minuta dok sloj kolačića ne postane zlatan, a sloj browniesa se postavi, ali ostane vlažan. Testirajte čačkalicom (trebala bi izaći s vlažnim mrvicama).
9
Pustite da se Brookies potpuno ohlade u kalupu prije nego što ih izvadite kako biste zadržali njihov oblik.