Name: Schwarzwaldska torta
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcija
Ingredients: 4 jaja; 120 g šećera; Prstohvat soli; 100 g glatkog brašna (tip 405); 20 g kakao praha; 1 žličica praška za pecivo; 30 g otopljenog maslaca; 300 ml soka od ocijeđenih višanja; 2 žlice gustina (kukuruznog škroba); 60 g šećera; 1 žličica ekstrakta vanilije; Oko 230 g višanja iz konzerve (Schattenmorellen); 500 ml slatkog vrhnja za šlag (32% masti); 2 vrećice učvršćivača za šlag; Sok od višanja za natapanje; Višnje za ukrašavanje; Naribana tamna čokolada (gorka) za ukrašavanje

FAQ

Pitanja o Black Forest Cake

Koji su osnovni sastojci za klasični Black Forest Cake?

Za autentični Black Forest Cake trebat će ti kombinacija određenih sastojaka: biskvit (4 jaja, 120 grama šećera, prstohvat soli, 100 grama glatkog brašna, 20 grama kakaa u prahu, 1 žličica praška za pecivo, 30 grama otopljenog maslaca), sloj pudinga od višanja (300 ml soka od višanja, 2 žlice kukuruznog škroba, 60 grama šećera, 1 žličica ekstrakta vanilije, 230 grama višanja iz konzerve) te nadjev i ukras (500 ml slatkog vrhnja za šlag, 2 vrećice učvršćivača za šlag, sok od višanja za prelijevanje, svježe trešnje za ukras, ostružena tamna gorka čokolada).

Kako da postignem savršenu teksturu biskvita za svoj Black Forest Cake?

Savršena tekstura biskvita postiže se tako da jaja i šećer miksaš oko 20 minuta kako bi se uključio zrak, koristiš jaja sobne temperature i nježno umiješaš suhe sastojke. Dodaj otopljeni maslac za vlažnost i bogatstvo. Peci na 180 °C 25-30 minuta i pusti da se pravilno ohladi.

Kako se radi sloj pudinga od višanja u Black Forest Cake?

Za sloj pudinga od višanja prvo sakupi sok od višanja iz konzerve. U loncu izmiješaj 300 ml soka od višanja, 2 žlice kukuruznog škroba, 60 grama šećera i 1 žličicu ekstrakta vanilije. Zagrijavaj uz miješanje dok se ne zgusne, zatim umiješaj ocijeđene višnje i pusti da se ohladi prije upotrebe.

Kako da učinkovito složim svoj Black Forest Cake za najljepši izgled?

Za slaganje torte ohlađeni biskvit prereži na tri sloja. Svaki sloj natopi sokom od višanja, između njih namaži puding od višanja, a odozgo stavi šlag. Na kraju cijelu tortu prekrij šlagom i ukrasi čokoladnim ostružcima i svježim trešnjama. Hlađenje u hladnjaku pomaže da se okusi sjedine.

Kako da pohranim svoj Black Forest Cake da ostane svjež?

Za pohranu svog Black Forest Cakea prekrij ga poklopcem za torte u obliku kupole ili ga stavi u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak, gdje traje 3 do 4 dana. Za dulje čuvanje zamrzni slojeve biskvita zamotane u prozirnu foliju i aluminijsku foliju do dva mjeseca, zatim ih odmrzni i ponovno složi.