Name: Schwarzwaldska torta
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcija
Ingredients: 4 jaja; 120 g šećera; Prstohvat soli; 100 g glatkog brašna (tip 405); 20 g kakao praha; 1 tsp praška za pecivo; 30 g otopljenog maslaca; 300 ml soka od ocijeđenih višanja; 2 tbsp gustina (kukuruznog škroba); 60 g šećera; 1 tsp ekstrakta vanilije; Oko 230 g višanja iz konzerve (Schattenmorellen); 500 ml slatkog vrhnja za šlag (32% masti); 2 vrećice učvršćivača za šlag; Sok od višanja za natapanje; Višnje za ukrašavanje; Naribana tamna čokolada (gorka) za ukrašavanje

Priprema

Biskvit
1
Jaja i šećer mutite 20 minuta dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Pomiješajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo pa lagano umiješajte otopljeni maslac. Izlijte u kalup promjera 18 cm i pecite na 180°C 25-30 minuta. Ostavite da se ohladi.
Sloj od višanja
2
U lončiću pomiješajte sok od ocijeđenih višanja, gustin, šećer i ekstrakt vanilije. Zagrijavajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne u puding. Maknite s vatre i dodajte višnje. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
Punjenje i slaganje
3
Biskvit vodoravno prerežite dvaput tako da dobijete tri kore. Donju koru stavite na pladanj za tortu i natopite sokom od višanja. Ravnomjerno premažite sloj od višanja preko donje kore. Ostavite da se potpuno ohladi u hladnjaku.
Punjenje i ukrašavanje
4
Kad se ohladi, preko sloja od višanja premažite sloj šlaga. Odozgo stavite koru biskvita, pa još jedan sloj šlaga i na kraju posljednju koru biskvita. Tortu završite slojem šlaga.
Površina i ukrašavanje
5
Preostalim šlagom premažite površinu i bokove torte. Tortu ukrasite naribanom tamnom čokoladom i višnjama.
Posluživanje
6
Schwarzwaldsku tortu ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se stegne prije posluživanja. Dobar tek!