Apple Almond Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Keksi

Kolačići s jabukama i bademima

Apple Almond Cookies

Nježni kolačići s bademima i domaćim kompotom od jabuka - izvana maslačasti i hrskavi, iznutra voćni i mirisni na jabuku i vaniliju.

Podijeli
Porcije
18 keksa
Pečenje 18 minuta

Sastojci

  • Za kompot od jabuka
  • Za tijesto
  • Za ukrašavanje

Sve za ovaj recept

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga 89,90 €
Pogledaj

Priprema

  1. 1
    Jabuke oguliti, izvaditi im koštice i sitno narezati. U loncu ih kuhati sa šećerom, limunovim sokom, vodom i nekoliko sjemenki jabuke na srednjoj vatri oko 10-12 minuta, dok ne omekšaju i ne počnu se blago raspadati. Jabuke lagano zgnječiti (ne pasirati). Maknuti s vatre, izvaditi sjemenke i pustiti da se kompot potpuno ohladi.
  2. 2
    U zdjeli maslac, šećer, vaniliju i sol umutiti u kremastu smjesu. Dodati žumanjak i kratko izmiješati. Dodati brašno i mljevene bademe pa zamijesiti mekano, glatko tijesto. Hladiti 20-30 minuta.
  3. 3
    Ohlađeno tijesto razvaljati na lagano pobrašnjenoj podlozi na debljinu od otprilike 0,8-1 cm. Izrezati krugove (Ø 5 cm) i posložiti ih na lim obložen papirom za pečenje.

Ništa se ne lijepi. Sve se lako vadi.

Kolač izlazi čist iz kalupa, svaki put.

  • Dvostruki keramički neprianjajući sloj, bez PFAS-a
  • Aluminizirani čelik s 10 godina jamstva
  • 1 godina tečaja pečenja + e‑knjiga uključeni

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga · 89,90 €

Pogledaj set
  1. 4
    Na sredinu svakog kruga staviti otprilike 1 žličicu kompota od jabuka i nježno ga malo razmazati. Rubove posuti listićima badema i lagano ih pritisnuti.
  2. 5
    Peći u zagrijanoj pećnici na 170 °C / 340 °F (gornji i donji grijač) 18-20 minuta, dok rubovi ne poprime zlatnu boju. Vrući će još biti mekani, ali će se hlađenjem stisnuti.
  3. 6
    Pustiti da se potpuno ohlade i prije posluživanja posuti šećerom u prahu. Mekani, maslačasti i nježno voćni - mali kolačići s jabukama i bademima, zlatnog sjaja i s dozom domaćeg šarma.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Tijesto za cookieje

  • Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
  • 1:1 chat s Food with Style Baking Chef
  • Community chat i e-knjiga sa 100 recepata
Otkrij Baking Club

Od 8,33 € mjesečno (99,90 € godišnje)

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & E-knjiga

FAQ

Pitanja o Apple Almond Cookies

Sa 100 g maslaca na samo 130 g brašna i 40 g mljevenih badema ovo je meko tijesto bogato maslacem kojem je prije razvaljivanja potrebno pravilno hlađenje. Ako se i dalje lijepi, vrati ga u hladnjak dok se ne stegne umjesto da dodaješ puno brašna, od kojeg bi ispečeni kolačići bili suhi i mrvljivi. Radnu površinu zaprašuj samo lagano i razvaljuj na debljinu od 0,8-1 cm koju recept traži.

Da - recept predlaže malo kiselkaste jabuke poput Elstara ili Boskopa jer njihova kiselost balansira 40 g šećera u kompotu, ali dobra je svaka čvrsta, kiselkasta jabuka za kuhanje. Nekoliko sjemenki jabuke služi samo za nježnu ružičastu nijansu, pa njihovo izostavljanje mijenja samo boju. Ako koristiš slađe jabuke, kušaj kompot i osloni se na žličicu limunova soka da ne bude plošnog okusa.

Mljeveni lješnjaci najbliža su zamjena i zadržavaju istu mekanu, nježnu teksturu, iako će dati tamniju sredinu i izraženiji okus po orašastim plodovima. Ako ti treba verzija bez orašastih plodova, 40 g badema zamijeni brašnom i umjesto bademovih listića na rubovima koristi zobene pahuljice ili krupni šećer. Nemoj stavljati bademovo brašno koje je vrlo fino i odmašćeno, jer upija više vlage i osušit će tijesto.

Budući da kompot od jabuka stoji otvoreno na vrhu, ovi kolačići ostaju vlažni i najbolje ih je čuvati u limenci na sobnoj temperaturi, a ne zatvoriti dok su još topli. Najprije ih pusti da se potpuno ohlade, jer recept navodi da se stegnu tek hlađenjem - pakiranje dok su topli zarobljava paru i omekšava podlogu. Šećerom u prahu posipaj ih tek neposredno prije posluživanja, jer se na vlažnom kompotu s vremenom otopi.

Kompot od jabuka idealno je napraviti unaprijed: skuhaj ga kako je opisano i pusti da se potpuno ohladi, čime se i zgusne pa neće curiti s krugova tijesta. Tijesto također možeš oblikovati u disk i ohladiti unaprijed, a zatim ga samo kratko ostaviti na sobnoj temperaturi dok se opet ne može razvaljivati. Složi i ispeci na dan kad ih želiš poslužiti, jer kompot postupno omekšava sirovo tijesto ispod sebe.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju

Otkrij više od 700 ukusnih recepata

Food with Style Crunchy Cream Pastry
Pastry

Hrskavi kremasti kolači

Food with Style Madeleines
Cake

Madeleines

Food with Style Mille-feuille Rings
Pastry

Mille-feuille Rings

Food with Style Semolina Ghriba
Cookies

Semolina Ghriba

Food with Style Apple Roses
Pastry

Ruže od jabuka

Food with Style Amaretti Morbidi
Cookies

Amaretti Morbidi

Food with Style Apple Tartlets
Tartelettes

Tartaleti s jabukama

Food with Style Apple Pastry Roll
Pastry

Rolat s jabukama

Pogledaj sve recepte