Name: Kolačići s pečenim jabukama
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12 porcija
Ingredients: 250 g glatkog brašna; 125 g omekšalog maslaca; 75 g šećera u prahu; 1 jaje; 1 žličica ekstrakta vanilije; 2 srednje velike jabuke (jabuka Braeburn, oguljene, očišćene od koštica i narezane na kockice); 2 žlice limunovog soka; 50 g šećera; 1 žličica mljevenog cimeta; šaka grožđica (oko 30 g); 30 g nasjeckanih oljuštenih badema; 1 žličica meda

Priprema

Za tijesto
1
U zdjeli pjenasto umutite omekšali maslac sa šećerom u prahu.
2
Dodajte jaje i dobro promiješajte.
3
Postupno dodajte brašno i umijesite glatko tijesto.
4
Pokrijte tijesto i ostavite ga da odmara u hladnjaku oko 30 minuta
Za punjenje
5
Jabuke narezane na kockice prelijte limunovim sokom da ne potamne.
6
U tavi zagrijte šećer i cimet dok se šećer ne otopi.
7
Dodajte jabuke narezane na kockice, grožđice i nasjeckane bademe. Dobro promiješajte i pirjajte dok jabuke ne omekšaju.
8
Umiješajte med i ostavite smjesu da se ohladi
Oblikovanje
9
Od tijesta oblikujte jedanaest do dvanaest kuglica.
10
U kuglici napravite duboku udubinu, polako oblikujte šupljinu, napunite je žličicom pripremljenog punjenja i nježno stisnite rubove da se zatvore.
11
Punjenu kuglicu stavite na lim za pečenje sa zatvorenom stranom prema dolje.
12
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 degrees Celsius oko 20-25 minuta, dok im rubovi lagano ne porumene.
13
Ostavite ih da se potpuno ohlade i pospite smjesom šećera u prahu i cimeta.