Name: Jabučni kroasani
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 porcija
Ingredients: 300 g glatkog brašna; 40 g šećera; 1 prstohvat soli; 1 žličica suhog kvasca; 125 ml mlakog mlijeka; 30 g omekšalog maslaca; 1 jaje (veličina M, sobne temperature); 2 srednje jabuke (npr. Elstar ili Braeburn, narezane na kockice); 1 žlica šećera (po želji i više); 1 žličica cimeta; 10 g maslaca; 1 žumanjak; 1 žličica mlijeka

Priprema

Za tijesto
1
Brašno stavi u zdjelu i u sredini napravi udubljenje. U udubljenje dodaj kvasac s malo šećera i 2 žlice mlakog mlijeka. Lagano promiješaj i ostavi kvasac da se aktivira oko 10 minuta.
2
Kad se kvasac aktivira, smjesi dodaj preostalo mlako mlijeko, šećer, sol, omekšali maslac i jaje. Sve zamijesi u glatko tijesto koje se odvaja od stijenki zdjele. Pokrij i ostavi da se diže na toplom mjestu oko 30 do 60 minuta, dok se ne udvostruči.
3
Za nadjev
4
U međuvremenu pripremi nadjev: u tavi otopi maslac, dodaj jabuke narezane na kockice, šećer i cimet. Smjesu kuhaj na srednjoj vatri oko 7-8 minuta, dok jabuke ne omekšaju. Ostavi nadjev da se ohladi.

Ništa se ne lijepi. Sve se lako vadi.

Kolač izlazi čist iz kalupa, svaki put.

Dvostruki keramički neprianjajući sloj, bez PFAS-a
Aluminizirani čelik s 10 godina jamstva
1 godina tečaja pečenja + e‑knjiga uključeni

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga · 89,90 €

Pogledaj set

5
Kad se tijesto digne, podijeli ga na deset jednakih dijelova (svaki oko 50 g). Svaki dio razvaljaj u trokut, na širi kraj stavi žličicu nadjeva od jabuka i cimeta i preklopi tijesto. Na preostalom dijelu tijesta napravi nekoliko zareza tako da se nakon motanja vide odozgo.
6
Kroasane premaži smjesom od razmućenog žumanjka i 1 žličice mlijeka.
7
Kroasane peci u pećnici zagrijanoj na 180°C (350°F) oko 15-20 minuta, dok ne porumene. Nakon pečenja ostavi ih da se ohlade, prekrij čistom krpom i pospi šećerom u prahu.