Name: Pita od jabuka
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Portuguese
Ingredients: 350 g glatkog brašna; 225 g hladnog maslaca, narezanog na kockice; 2 žlice šećera; Prstohvat soli; 30 ml hladne vode; 750 g jabuka, oguljenih, očišćenih od koštica i narezanih na tanke ploške (npr. Granny Smith ili Braeburn); 100 g šećera; 30 g glatkog brašna; 1 žličica cimeta; Sok jednog manjeg limuna; 1 žumanjak, lagano umućen; 1 žlica mlijeka ili vrhnja

Priprema

1
Za tijesto U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte na kockice narezan hladni maslac i utrljajte ga prstima ili sjeckalicom za tijesto dok smjesa ne postane mrvičasta. Postupno dodajte hladnu vodu i mijesite dok se ne poveže tijesto. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odmara u hladnjaku najmanje 30 minuta.
2
Za nadjev U zdjeli pomiješajte tanke ploške jabuka sa šećerom, brašnom, cimetom i limunovim sokom. Smjesa treba biti dobro sjedinjena i ravnomjerno obložena.
3
Razvaljajte tijesto i obložite kalup Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini toliko da prekrije kalup i prelazi preko rubova. Obložite kalup tijestom i odrežite višak. Vilicom izbodite dno.
4
Punjenje i pokrivanje Stavite smjesu od jabuka u obloženo tijesto. Razvaljajte preostalo tijesto i njime prekrijte pitu, primjerice u obliku rešetke. Dobro stisnite rubove.
5
Pečenje Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijevih. Pecite pitu od jabuka oko 45-50 minuta, dok površina ne postane zlatnosmeđa i hrskava.
6
Završetak Izvadite pitu iz pećnice i ostavite je da se ohladi prije nego što je narežete na komade i poslužite.