Name: Maritozzi
Yield: 10 komada
Ingredients: 300 g glatkog brašna (2 ½ cups); 50 g šećera (¼ cup); 7 g suhog kvasca (1 vrećica) ili 20 g svježeg kvasca; 110 ml mlakog mlijeka (½ cup); 1 jaje (srednje); 50 g mekog maslaca (3 ½ tbsp); 1 prstohvat soli; malo vanilije; 1 žumanjak + 1 tbsp mlijeka; 400 ml slatkog vrhnja za šlag (1 ¾ cups); 2 tbsp šećera u prahu; 1 vrećica učvršćivača za šlag; šećer u prahu

Priprema

1
Prosij brašno u zdjelu i u sredini napravi udubljenje. U udubljenje stavi kvasac, 1 tsp šećera i malo mlakog mlijeka. Lagano promiješaj, pokrij i pusti nekoliko minuta da kvasac zapjeni i krene raditi.
2
Dodaj ostatak šećera, sol, vaniliju, jaje i ostatak mlijeka pa sve zamijesi u glatko tijesto.
3
Kad se tijesto poveže, umijesi meki maslac malo po malo dok ne dobiješ glatko, mekano tijesto.
4
Pokrij i ostavi na toplom da naraste oko 1-1,5 sati, dok se ne udvostruči.
5
Podijeli tijesto na 10-11 jednakih dijelova, oblikuj ovalne lepinjice i posloži ih na lim obložen papirom za pečenje. Pusti da narastu još oko 30-45 minuta.
6
Premaži smjesom od žumanjka i mlijeka. Peci u zagrijanoj pećnici na 180 °C (350 °F), gornji i donji grijač, oko 15-18 minuta dok lijepo ne porumene.
7
Ostavi da se potpuno ohlade. Zareži ih koso odozgo i izvadi komadić da dobiješ otvor. Ušpricaj šlag (istučen sa šećerom u prahu i učvršćivačem), poravnaj ga špatulom i obilno pospi šećerom u prahu.