Name: Maritozzi
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 komada
Ingredients: 300 g glatkog brašna (2 ½ cups); 50 g šećera (¼ cup); 7 g suhog kvasca (1 vrećica) ili 20 g svježeg kvasca; 110 ml mlakog mlijeka (½ cup); 1 jaje (srednje); 50 g mekog maslaca (3 ½ tbsp); 1 prstohvat soli; malo vanilije; 1 žumanjak + 1 tbsp mlijeka; 400 ml slatkog vrhnja za šlag (1 ¾ cups); 2 tbsp šećera u prahu; 1 vrećica fiksatora za šlag; šećer u prahu

Priprema

1
Prosij brašno u zdjelu i napravi udubljenje u sredini. U udubljenje dodaj kvasac, 1 tsp šećera i malo mlakog mlijeka. Lagano promiješaj, pokrij i pusti par minuta da kvasac zapjeni i aktivira se.
2
Dodaj ostatak šećera, sol, vaniliju, jaje i preostalo mlijeko, pa umijesi sve u glatko tijesto.
3
Kad se tijesto poveže, umijesi meki maslac komad po komad dok ne dobiješ glatko, mekano tijesto.
4
Pokrij i pusti da naraste na toplom mjestu oko 1-1,5 sat, dok ne udvostruči volumen.
5
Podijeli tijesto na 10-11 jednakih komada, oblikuj ovalne kruščiće i poslaži na lim obložen papirom za pečenje. Pusti da još jednom naraste oko 30-45 minuta.
6
Premaži smjesom žumanjka i mlijeka. Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C (350 °F) gornje/donje grijanje oko 15-18 minuta dok ne porumene.
7
Ostavi da se potpuno ohlade. Zarezi dijagonalno odozgo i izvadi mali komad da napraviš otvor. Ubrizgaj šlag (umućen sa šećerom u prahu i fiksatorom za šlag), poravnaj lopaticom i obilno posipaj šećerom u prahu.