Galette

Bobičaste Galete

Name: Bobičaste Galete
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 175 g glatkog brašna (1½ cups); 1½ žlice šećera; 1 prstohvat soli; 110 g hladnog maslaca, narezanog na kockice (½ cup); 1 žlica jogurta; 200-250 g mješanog bobičastog voća (jagode, borovnice, kupine); 1-2 žličice šećera (za posipanje); malo javorovog sirupa (za premazivanje nakon pečenja); šećer u prahu

Berry Galettes

Maslac, hrskave mini galete s sočnim bobičastim voćem - svježe i ugodno voćno.

Podijeli

Količina

Pečenje 25 minuta

Sastojci

175 g glatkog brašna (1½ cups)
1½ žlice šećera
1 prstohvat soli
110 g hladnog maslaca, narezanog na kockice (½ cup)
1 žlica jogurta
200-250 g mješanog bobičastog voća (jagode, borovnice, kupine)
1-2 žličice šećera (za posipanje)
malo javorovog sirupa (za premazivanje nakon pečenja)
šećer u prahu

Priprema

1
Pomiješaj brašno, šećer i sol. Utrljaj hladan maslac, zatim dodaj jogurt i sastavi tijesto. Ohladi 20-30 minuta u hladnjaku.
2
Zagrij pećnicu na 180°C (350°F), gornje i donje pečenje. Obloži lim za pečenje papirom za pečenje.
3
Operi bobičasto voće i po potrebi ga isjeckaj na manje komade.
4
Razvaljaj tijesto, izreži krugove (oko 10 cm) i malo ih još razvaljaj.
5
Stavi bobičasto voće izravno na sredinu svakog kruga tijesta.
6
Rubove labavo preklopi preko nadjeva.
7
Lagano posipaj s malo šećera.
8
Peci 25-30 minuta.
9
Ostavi da se malo prohladi, zatim lagano premaži javorovim sirupom i pospi šećerom u prahu.

Video

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Prhko tijesto

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

7 dana besplatno uz Starter Baking Set

FAQ

Pitanja o Berry Galettes

Zašto je tijesto za galette mrvljivo i teško se razvaljuje?

Najvjerojatnije je tijesto malo prehladno ili se nije sasvim sjedinilo. Ostavi ga nekoliko minuta na sobnoj temperaturi, a zatim ga kratko premijesi rukama dok se ne počne držati. Kako je jedina tekućina 1 žlica jogurta, tijesto je prilično mrvljivo, pa puno pomažu nježan dodir i malo toplije ruke.

Mogu li za Berry Galettes koristiti smrznute bobice?

Možeš, ali ih prije toga nemoj odmrzavati. Odmrznute bobice puštaju puno soka koji natopi tijesto i učini ga razmočenim. Stavi ih smrznute u sredinu svakog kruga i računaj da će se peći nekoliko minuta dulje, zato pazi na zlatne rubove.

Što mogu koristiti umjesto jogurta u tijestu?

Kiselo vrhnje, svježi sir (quark) ili biljni jogurt trebaju poslužiti jednako dobro, jer ti treba samo 1 žlica. Odaberi gušći i neslađeni da tijesto ne postane ljepljivo. Ako ti se tijesto čini presuho, dodaj malo hladne vode.

Zašto je nadjev iscurio i zagorio na plehu?

Sočne bobice mogu prekipjeti, osobito ako su rubovi preklopljeni preohlapno ili tijesto negdje ima tanko mjesto. Opране bobice dobro osuši papirnatim ubrusom prije punjenja i ostavi lijepi rub tijesta oko njih. Papir za pečenje hvata kapljice, pa se pleh lako čisti.

Kako čuvati preostale galette i mogu li se pripremiti unaprijed?

Ispečene galette čuvaj lagano pokrivene na sobnoj temperaturi i pojedi ih unutar jednog dana da kora ostane hrskava. Tijesto možeš pripremiti unaprijed i držati u hladnjaku dok ga ne budeš razvaljivati. Premazivanje javorovim sirupom i posipanje šećerom u prahu ostavi za sam kraj, tik prije posluživanja, da izgledaju svježe i lijepo.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju