Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet

Peciva

Croissanti s borovnicama

Name: Croissanti s borovnicama
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 porcija lisnatog tijesta za croissante, razvaljanog na otprilike 30 × 25 cm; pekmez od borovnica; 1 žumanjak + 1 žlica vrhnja za šlag ili mlijeka; 200-250 ml vrhnja za šlag (1 šalica); 1-2 žlice šećera u prahu; 1 vrećica učvršćivača za šlag; svježe borovnice; šećer u prahu za posipanje

Blueberry Croissants

Nježni mali croissanti od maslačnog tijesta s voćnim nadjevom od borovnica, zračnom šlagom i svježim borovnicama - mekani, elegantni i neodoljivi.

Podijeli

Količina

Pečenje 15 minuta

Sastojci

1 porcija lisnatog tijesta za croissante, razvaljanog na otprilike 30 × 25 cm
pekmez od borovnica

Za premazivanje
1 žumanjak + 1 žlica vrhnja za šlag ili mlijeka
200-250 ml vrhnja za šlag (1 šalica)
1-2 žlice šećera u prahu
1 vrećica učvršćivača za šlag
svježe borovnice
šećer u prahu za posipanje

Priprema

1
Razvaljaj tijesto na otprilike 30 × 25 cm. Izreži ga na trokute sa širinom baze od oko 6 cm.
2
Na široki dio svakog trokuta stavi malo pekmeza od borovnica. Trokute zarolaj od široke strane prema vrhu i pritom ih lagano razvuci po dužini da ispadnu lijepi croissanti.
3
Croissante premaži umućenom smjesom od žumanjka i vrhnja.
4
Zagrij pećnicu na 200 °C (400 °F), gornje/donje grijanje, i peci oko 15-20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Ostavi da se potpuno ohlade.
5
Umuti šlag sa šećerom u prahu i učvršćivačem za šlag da bude čvrst. Stavi ga u slastičarsku vrećicu i nanesi u valovima na ohlađene croissante.
6
Ukrasi svježim borovnicama i pospi šećerom u prahu.

Video

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

7 dana besplatno uz Starter Baking Set

FAQ

Pitanja o croissantima s borovnicama

Mogu li umjesto tijesta za croissante koristiti gotovo lisnato tijesto iz trgovine?

Naravno da možeš! Gotovo lisnato tijesto odlična je prečica i za ovaj recept radi savršeno. Samo ga razvuci na veličinu 30 × 25 cm da ti trokuti ispadnu ujednačeni i da se lijepo zarolaju.

Zašto mi je džem iscurio dok su se croissanti pekli?

Najvjerojatnije je na trokutu bilo malo previše džema ili je bio namazan preblizu rubova. Stavi samo malu žlicu na široki dio i zarolaj nježno, ali čvrsto, da se tijesto zatvori oko njega. Pomaže i ako vrh croissanta podvučeš ispod, tako da sve ostane na mjestu.

Mogu li džem od borovnica zamijeniti nekim drugim okusom?

Naravno da možeš! Džem od malina, jagoda ili višanja odlično će poslužiti, samo neka je dovoljno gust. Rjeđi džem lakše iscuri u pećnici, pa ga možeš kratko promiješati ili uzeti čvršći.

Koliko unaprijed mogu ispeći croissante i kako ih čuvati?

Croissante možeš ispeći ranije tijekom dana i čuvati ih na sobnoj temperaturi do posluživanja. S nadjevom od kreme i bobicama pričekaj do neposredno prije posluživanja, tako da tijesto ostane hrskavo, a krema zadrži oblik.

Moja šlag krema postala je mekana i rijetka dok sam je nanosila - što je pošlo po zlu?

Najčešći razlog je da krema ili posuda nisu bile dovoljno hladne ili da su croissanti još bili topli kad si ih ukrašavala. Dobro ohladi vrhnje, tuci ga s učvršćivačem za šlag dok ne postane stvarno čvrsto i pazi da su se croissanti potpuno ohladili. Tada će ti valovi lijepo zadržati oblik.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju