Name: Vlažni kolač s limunom
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 porcija
Ingredients: 180 g mekog maslaca (¾ cup + 1 tbsp); 180 g šećera (¾ cup + 2 tbsp); malo svježe mljevene vanilije; 3 jaja (srednje veličine); korica 1 limuna iz ekološkog uzgoja; 200 g glatkog brašna (1⅔ cups); 1½ žličice praška za pecivo; 1 prstohvat soli; 80 ml mlijeka (⅓ cup); 60 ml svježe iscijeđenog soka od limuna (¼ cup); 60 ml svježe iscijeđenog soka od limuna (¼ cup); 30-40 g šećera u prahu (¼ ⅓ cup); 100 g šećera u prahu (¾ cup + 2 tbsp); 2-3 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 175°C (350°F), grijanje gore i dolje. Kalup za kruh namažite i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje.
2
Maslac, šećer i vaniliju miksajte 2-3 minute dok ne postane kremasto. Dodajte jaja jedno po jedno, zatim umiješajte koricu limuna.
3
Pomiješajte glatko brašno, prašak za pecivo i sol. Suhe sastojke naizmjenično s mlijekom i sokom od limuna umiješajte u smjesu.
4
Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i pecite 45-55 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe s nekoliko vlažnih mrvica.
5
Dok je kolač još vruć, izbockajte ga na više mjesta ražnjićem. Za sirup od limuna promiješajte sok od limuna i šećer u prahu pa ga žlicom polako prelijte po kolaču.
6
Ostavite kolač da se potpuno ohladi.
7
Za glazuru od limuna pomiješajte šećer u prahu sa sokom od limuna dok ne dobijete gustu, ali još uvijek tekuću smjesu. Glazuru prebacite u slastičarsku vrećicu i u tankim crtama prelijte preko kolača. Ostavite da se glazura potpuno stvrdne.