Name: Recept za Cheesecake s Bobicama
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcija
Ingredients: 100 g keksa od maslaca, sitno zdrobljenih (približno 1 šalica); 50 g maslaca, otopljenog (približno 3 1/2 žlice); 300 g quarka (niskomasnog ili 20%) ili neslanog krem sira (približno 1 1/3 šalice); 50 ml vrhnja za šlag (približno 3 1/3 žlice); 50 g šećera (približno 1/4 šalice); 1 jaje (srednje veličine); 1 žličica kukuruznog škroba; 1 žličica ekstrakta vanilije; 100 g svježih borovnica (približno 3/4 šalice); 20 g šećera (približno 1 1/2 žlice); 1 žličica kukuruznog škroba; 1 žlica limunovog soka; 2 žlice vode

Priprema

Za Koricu
1
Zagrijte pećnicu na 160°C za konvencionalno pečenje ili 140°C za ventilatorsku pećnicu.
Pomiješajte zdrobljene kekse od maslaca s otopljenim maslacem dok se ne sjedine. Čvrsto i ravnomjerno pritisnite smjesu na dno kalupa za tortu promjera 19 cm.
2
U zdjeli pomiješajte quark (ili krem sir) s vrhnjem za šlag, šećerom, jajem, kukuruznim škrobom i ekstraktom vanilije dok ne postane glatko. Ulijte smjesu preko pripremljene kore i ravnomjerno je rasporedite.
Pecite cheesecake na srednjoj rešetki 40-45 minuta, dok se punjenje ne stisne, ali još uvijek lagano zatrese u sredini. Ostavite cheesecake da se potpuno ohladi u kalupu. Za Glazuru
3
U malom loncu pomiješajte borovnice, šećer, limunov sok, vodu i kukuruzni škrob. Zagrijavajte na srednjoj vatri, miješajući dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre i procijedite kroz fino sito za glatku glazuru, ili ostavite kako jest za grublji preljev.
4
Rasporedite tanki sloj glazure od borovnica preko ohlađenog cheesecakea. Ostatak glazure možete pohraniti u hladnjaku za druge deserte.
5
Stavite cheesecake u hladnjak na najmanje 4 sata, ili još bolje preko noći, kako bi se okusi spojili i glazura stisnula.
6
Prije posluživanja, izvadite cheesecake iz kalupa i ukrasite svježim bobicama i listićima mente ako želite.