Japanese Cheesecake

Priprema

1. 1
   Krem sir, maslac i mlijeko otopite u loncu na laganoj vatri. Nemojte kuhati! Ostavite da se ohladi.
2. 2
   Žumanjke pjenasto umutite dok ne posvijetle, pa ih umiješajte u ohlađenu smjesu.
3. 3
   Umiješajte brašno, gustin i sol te dodajte limunov sok.
4. 4
   U posebnoj zdjeli umutite bjelanjke u čvrsti snijeg, postupno dodajući šećer.
5. 5
   Snijeg od bjelanjaka nježno umiješajte u smjesu.
6. 6
   Smjesu ulijte u kalup promjera 20 cm obložen papirom za pečenje i izvana omotan aluminijskom folijom. Papir za pečenje neka viri iznad ruba kalupa jer će se cheesecake dizati.
7. 7
   Kalup stavite u duboku posudu s otprilike 2 cm vruće vode.
8. 8
   Pecite u zagrijanoj pećnici na 160°C otprilike 50-60 minuta, dok površina ne poprimi zlatnosmeđu boju.
9. 9
   Nakon pečenja ostavite da se ohladi. Prije posluživanja rashladite u hladnjaku i po želji pospite šećerom u prahu.