Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & Baking Club

FAQ

Pitanja o Apricot Cheesecake

Kako znaš kad je cheesecake gotov?

Želiš da sredina još lagano podrhtava kad ga vadiš - ne smije izgledati tekuće, ali ne smije biti ni čvrsta. Nastavit će se stezati dok se hladi i zatim odmara u hladnjaku. Ako ga pečeš dok u pećnici ne izgleda potpuno stegnut, riskiraš da se prepeče.

Mogu li koristiti svježe marelice umjesto konzerviranih?

Da, ali ih obavezno dobro ocijedi i osuši ubrusom, jer višak vlage može učiniti nadjev premekanim. Konzervirane marelice traže se ovdje uglavnom zato što su već meke i nakon ocjeđivanja daju predvidljivu količinu tekućine. Ako uzmeš svježe, nareži ih tanko točno kako recept kaže.

Koliko unaprijed mogu napraviti ovaj cheesecake?

Ovaj je zapravo savršen za planiranje unaprijed, jer treba barem 4 sata u hladnjaku, a preko noći je još bolje. Možeš ga ispeći dan-dva prije posluživanja i držati pokrivenog u hladnjaku. Samo šećer u prahu pospi neposredno prije posluživanja da se ne otopi u površinu.

Zašto mi je cheesecake popucao odozgo?

Pukotine se obično događaju kad je pećnica prevruća ili kad se cheesecake prebrzo hladi nakon pečenja. Upravo zato recept traži da ugasiš pećnicu i pustiš ga da 20 minuta odmara unutra s malo odškrinutim vratima prije daljnjeg hlađenja. Ako preskočiš taj korak, nagla promjena temperature najvjerojatniji je razlog pukotine.

Treba li mi za ovaj recept kalup s obručem?

Da, kalup s obručem je ovdje pravi izbor jer omogućuje da cheesecake izvadiš bez oštećivanja kore ili preljeva od marelica. Kalup za kuglof za ovaj recept ne dolazi u obzir, jer trebaš moći otvoriti stranice, a ne okrenuti. Ako imaš samo čvrst kalup, dobro ga obloži papirom za pečenje na dnu i stranama, ali kalup s obručem je puno lakši.