Name: Recept za Cheesecake s Mandarinom
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porcija
Ingredients: 200 g višenamjenskog brašna (Tip 405); 75 g šećera; 1 jaje; 75 g hladnog maslaca; 1 čajna žličica praška za pecivo; 500 g quarka ili krem sira (niskomasni, dobro ocijeđen); 2 jaja; 140 g šećera; 37 g kukuruznog škroba; 100 g kisele pavlake (10% masti); 70 ml teške pavlake (32% masti); 70 ml suncokretovog ulja; 175 g mandarina (konzervirane, dobro ocijeđene i suhe); 200 ml tekućine (sok od mandarina iz konzerve, dopunjen vodom do 200 ml ako je potrebno); 2 žlice kukuruznog škroba; 1 žlica šećera

Priprema

Za Kratko Tijesto
1
Zagrijte pećnicu na 170°C (338°F) u konvekcijskom režimu. Dobro namastite kalup s odvojivim dnom (26 cm u promjeru).
2
Za kratko tijesto: Pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo. Umijesite jaje i hladni maslac dok ne dobijete tijesto. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na oko sat vremena dok ne postane čvrsto.
3
Nakon sat vremena, izvadite kratko tijesto iz hladnjaka. Razvaljajte dvije trećine tijesta za dno i oblikujte jednu trećinu u rub visine oko 3.5 cm.
Za Nadjev
4
Za nadjev: Ručno pomiješajte quark ili krem sir, jaja i šećer u zdjeli za miješanje. Pomiješajte kukuruzni škrob, ulje, kiselu pavlaku i tešku pavlaku, dodajte ovu smjesu u smjesu quarka i nježno je umiješajte.
5
Ulijte quark nadjev na pripremljenu koru, ravnomjerno raspoređujući mandarine na vrhu.
6
Pecite tortu na 170°C (338°F) oko 50 minuta u konvekcijskom režimu, dok nadjev ne postane čvrst i rubovi lagano porumene.
7
Nakon pečenja, pustite da se torta potpuno ohladi.
Za Prozirnu Glazuru
8
Za prozirnu glazuru: Pomiješajte tekućinu, kukuruzni škrob i šećer u malom loncu. Miješajte na srednjoj vatri dok se glazura ne zgusne i postane prozirna. Pustite da se glazura malo ohladi.
9
Nježno prelijte ohlađenu prozirnu glazuru preko površine torte.
10
Pustite da se torta potpuno ohladi prije nego što je izvadite iz kalupa i poslužite.