Name: Kolači od lisnatog tijesta s jabukama i cheesecakeom
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 porcija
Ingredients: 1 veća jabuka, oguljena i sitno narezana na kockice; 15 g maslaca (1 tbsp); 20-25 g šećera (1.5-2 tbsp); ½ žličice cimeta; 1 žličica limunova soka; 1 žličica gustina + 1 žlica vode; 250 g krem sira, nesoljenog; 40 g šećera (3 tbsp); 1 žličica ekstrakta vanilije; 1 manje jaje; 1 žličica gustina; 1 kora lisnatog tijesta; maslac za podmazivanje + malo brašna za posipanje; listići badema ili orasi; šećer u prahu za posipanje

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 180 °C (350 °F). Kalup za muffine premažite maslacem i lagano pobrašnite.
2
Otopite maslac, dodajte jabuke, šećer, cimet i limunov sok pa kuhajte 3-4 minute. Umiješajte otopljeni gustin i kuhajte još 1 minutu dok se ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.
3
Krem sir, šećer, vaniliju, jaje i gustin izmiksajte u glatku smjesu.
4
Lisnato tijesto čvrsto zarolajte s duže strane. Narežite na 8 jednakih komada. Svaki komad lagano pritisnite odozgo da se malo spljošti i stavite u pripremljene kalupe za muffine. Prstima potisnite tijesto uz stjenke kalupa tako da nastanu male košarice.
5
U svaku košaricu stavite oko 2 žlice cheesecake nadjeva. Odozgo žlicom dodajte 1-1.5 žličice nadjeva od jabuka. Pospite listićima badema ili orasima.
6
Pecite 30 minuta, odnosno dok se tijesto ne digne i lijepo zarumeni.
7
Ostavite da se potpuno ohlade pa lagano pospite šećerom u prahu. Hrskavi, kremasti, blago slatki i savršeno uravnoteženi - kolačići koji imaju okus kao iz slastičarnice.