Recept za voćnu tortu

Recept za voćnu tortu

Rated 4.5 stars by 6 users

Servings

1

Prep Time

45

Cook Time

25

Uživajte u vibrantnim okusima ove voćne torte, gdje hrskava kora susreće svilenkastu diplomat kremu, napravljenu od kombinacije pudinga i šlaga. Ova torta, ukrašena šarenim asortimanom svježeg voća, nudi savršenu ravnotežu slatkoće i kiselosti, čineći je idealnim desertom za svako okupljanje. Kora torte pečena je do zlatne savršenosti, dok se kremasti fil hladi prije nego što se ukrasi sočnim voćem. Bilo da tražite spektakularan desert ili jednostavan recept za impresioniranje, ova voćna torta je divan izbor koji slavi najbolje od sezonskog voća.

Cook Mode

Ingredients

Za koru torte (35 cm dugačka i 11 cm široka, s odvojivim dnom):

- 200 g višenamjenskog brašna
- 100 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
- 50 g šećera u prahu
- Prstohvat soli
- 1 jaje

Za diplomat kremu:

- 250 ml mlijeka
- 1 mahuna vanilije (ili 1 žličica ekstrakta vanilije)
- 3 žumanjka
- 60 g šećera
- 20 g kukuruznog škroba
- 200 ml vrhnja za šlag
- 1 paket stabilizatora za šlag

Za ukrašavanje:

- 500 g miješanog svježeg voća, opranog

Directions

Pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol u zdjeli. Utrljajte maslac dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama.
Dodajte jaje i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Razvaljajte tijesto i pritisnite ga u podmazani kalup za tortu.
Probijte dno vilicom, obložite papirom za pečenje i napunite grahom za pečenje. Pecite 15 minuta, zatim uklonite težine i pecite još 10 minuta dok ne postane zlatno smeđa. Ostavite da se potpuno ohladi.
Zagrijte mlijeko s mahunom vanilije (ili ekstraktom) dok ne proključa. U drugoj zdjeli, umutite žumanjke, šećer i kukuruzni škrob.
Polako umiješajte vruće mlijeko u smjesu od jaja, zatim vratite u lonac i kuhajte dok se ne zgusne.
Prelijte u zdjelu, pokrijte plastičnom folijom da spriječite stvaranje kore, i ostavite da se ohladi.
Umutite vrhnje sa stabilizatorom dok ne postane čvrsto. Umiješajte u ohlađeni puding da dobijete diplomat kremu.
Rasporedite ovu kremu po ohlađenoj kori torte.
Hladite tortu u hladnjaku 4-5 sati, ili preko noći, kako bi se krema pravilno stisnula.
Ukrasite svježim voćem prije posluživanja.
Uživajte!

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Pitanja o voćnoj torti

Što je diplomat krema i kako se koristi u ovom receptu za voćnu tortu?

Diplomat krema je divna krema na bazi pudinga koja kombinira šlag i kremu za kolače (poznatu i kao cr\u0000me p\u0000tissi\u0000re). Rezultat je lagana, prozračna tekstura koja je savršena za deserte poput ove voćne torte. U ovom receptu, započinjete pripremom pudinga s mlijekom, žumanjcima, šećerom i kukuruznim škrobom, koji se zatim hladi. Kada se ohladi, šlag se umiješa u puding, stvarajući diplomat kremu. Ova krema služi kao bogato punjenje koje savršeno nadopunjuje kisele okuse svježeg voća, osiguravajući da svaki zalogaj bude i bogat i osvježavajuć. Korištenje diplomat kreme ne samo da poboljšava teksturu torte, već također dodaje dubinu okusa, čineći je izvanrednim desertom za posebne prilike.

Koje vrste voća najbolje odgovaraju na vrhu torte i mogu li koristiti smrznuto voće?

Iako se ova voćna torta može ukrasiti raznim svježim voćem, najpopularniji izbori uključuju jagode, borovnice, maline i kupine. Ovo voće ne samo da dodaje boju, već također pruža mješavinu slatkih i kiselih okusa koji uravnotežuju kremu diplomat. Kada je riječ o korištenju smrznutog voća, najbolje je izbjegavati ga za ukrašavanje ako je moguće, jer može osloboditi višak vlage prilikom odmrzavanja, uzrokujući da torta postane gnjecava. Međutim, ako svježe voće nije dostupno, možete koristiti odmrznuto smrznuto voće kao ukusnu alternativu, samo se pobrinite da ga dobro ocijedite prije ukrašavanja vaše torte.

Kako mogu učiniti svoju koru torte savršeno hrskavom i spriječiti da postane gnjecava?

Postizanje savršeno hrskave kore torte ovisi o tehnici. Prvo, pobrinite se da je maslac hladan, jer to pomaže u stvaranju pahuljaste teksture. Nakon miješanja tijesta, ostavljanje da se hladi u hladnjaku najmanje 30 minuta pomaže da se učvrsti. Kada pečete, korištenje graha za pečenje ili težina za pitu osigurava ravnomjerno kuhanje sprječavajući da se kora napuhne. Osim toga, pečenje kore torte dok ne postane zlatno smeđa pomoći će ukloniti višak vlage. Ako ste posebno zabrinuti zbog gnjecavosti, možete lagano premazati pečenu koru s malo otopljene čokolade ili bjelanjka i vratiti je u pećnicu na nekoliko minuta kako biste stvorili barijeru prije dodavanja kremastog punjenja.

Mogu li pripremiti tortu unaprijed i kako je trebam pohraniti?

Da, ovu voćnu tortu možete pripremiti unaprijed, što je čini odličnim izborom za događaje i okupljanja. Možete ispeći koru torte dan ranije i pohraniti je u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Diplomatsku kremu također možete pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku. Idealno, sastavite tortu samo nekoliko sati prije posluživanja kako biste održali svježinu voća. Ako se sastavi previše rano, vlaga iz voća može prodrijeti u kremu i koru, čineći je gnjecavom. Da biste pohranili eventualne ostatke, pokrijte tortu plastičnom folijom i čuvajte u hladnjaku do 2 dana za najbolje rezultate.

Postoji li način da se ovaj recept prilagodi prehrambenim ograničenjima, poput opcija bez glutena ili bez mliječnih proizvoda?

Apsolutno! Ova voćna torta može se prilagoditi raznim prehrambenim potrebama. Za opciju bez glutena, možete zamijeniti višenamjensko brašno bezglutenskim brašnom, osiguravajući da sadrži ksantan gum za oponašanje elastičnosti glutena. Ako tražite alternativu bez mliječnih proizvoda, zamijenite maslac u kori s margarinom bez mliječnih proizvoda i koristite biljno vrhnje za diplomat kremu, poput kokosovog ili bademovog vrhnja. Također možete odabrati biljno mlijeko za puding. Samo budite svjesni da bi ove zamjene mogle malo promijeniti teksturu, ali s pravim sastojcima, i dalje možete postići ukusnu voćnu tortu koju će svi uživati!